Kurczak BBQ z chipotle i sosem mango
Głosy: 2
Czas: 7 godzin i 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 2 - 4
W tym prostym przepisie Guy Fieri trzykrotnie wykorzystuje mieszankę mango, papryczek chipotle i kolendry: marynuje w niej kawałki kurczaka, glazuruje ją (polewa nią mięso w trakcie pieczenia) i używa jako sosu podczas podawania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g bezkostnych ud i pałek z kurczaka ze skórą
- 1,5 szklanki grubo posiekanego mango (obranego i bez pestki)
- 3/4 szklanki świeżej kolendry z łodygami (posypać luźno, nie siekać)
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka oleju rzepakowego i więcej do grillowania
- 4 obrane ząbki czosnku
- 2 łyżeczki grubej soli
- 2 papryczki chipotle w sosie adobo, plus 1 łyżka sosu adobo
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, pałki z kurczaka, sos chili, papryczki chipotle w sosie adobo, sok z cytryny, ocet ryżowy, czosnek, kolendra, mango
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż mango, kolendrę, sok z cytryny, ocet, oliwę, czosnek, papryczkę chipotle, sól i pieprz do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę. Dopraw do smaku.
- Umieść kurczaka i połowę sosu mango-chipotle w zamykanym woreczku foliowym i rozgnieć, aby pokryć mięso. Schłodź w lodówce przez co najmniej 6 godzin, aby się zamarynowało.
- Drugą połowę sosu wlej do małego rondelka i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje, około 15 minut. Odłóż część sosu do podania i polewaj kurczaka resztą sosu co kilka minut.
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj olejem. Wyjmij kurczaka z marynaty i połóż go na grillu.
Piecz kurczaka przez 20-25 minut, obracając go i polewając sosem co 5 minut, aż będzie upieczony. Przełóż na półmisek i podawaj z zachowanym sosem mango-chipotle.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
