Japoński sos do makaronu soba
Głosy: 14
Czas: --
Japoński sos do makaronu Soba – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2,5 szklanki dashi lub lekkiego bulionu z kurczaka
- 1/2 szklanki plus 2 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki mirinu
- 1 łyżeczka cukru
- 30 g suszonych płatków bonito
- Makaron gryczany soba (patrz przygotowanie)
- Cienko pokrojona zielona cebula
- Smażone grzyby
- Jaja przepiórcze
- Wodorosty nori (smażone i cienko pokrojone)
- Natto (fermentowane ziarna soi)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: sos sojowy, mirin (wino ryżowe), tuńczyk, kluski, zielona cebula, grzyby, jajka, nori
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W rondlu połącz bulion dashi, sos sojowy, mirin i cukier i doprowadź do wrzenia. Dodaj płatki bonito i natychmiast zdejmij z ognia. Pozostaw płatki do zaparzenia na 10 sekund, a następnie odcedź. Ostudź płyn do temperatury pokojowej.
- Makaron gryczany ugotować we wrzącej wodzie przez kilka minut. Odcedzić na durszlaku i opłukać zimną wodą. Podawać z zimnym makaronem soba jako dipem, z dymką, smażonymi grzybami, wodorostami nori, jajkami przepiórczymi i natto.
Kategorie:
przepis / Dania główne / Makaron / Sosy / Dipy / / Kuchnia japońska
Podobne przepisy
