Wieprzowina z kminkiem i fasolą
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 380, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 41 G., węglowodany 24 G., błonnik 7 G., cholesterol 95 mg, sód 570 mg, cukier 1 G.
Kalorie 380, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 41 G., węglowodany 24 G., błonnik 7 G., cholesterol 95 mg, sód 570 mg, cukier 1 G.
Wiele osób preferuje polędwicę wieprzową ze względu na łatwość jej przygotowania. Nie wymaga krojenia; jest bardziej soczysta, jeśli zjada się ją w całości. Nie trzeba jej marynować; jest już miękka. I szybko się ją piecze. Ważne jest, aby nie przesmażyć polędwicy, dlatego należy użyć cyfrowego termometru do mięsa. W tym przepisie polędwica wieprzowa jest nacierana kminem rzymskim przed pieczeniem, co nadaje jej pyszny smak. Upieczoną wieprzowinę pokroić w cienkie plasterki i podawać z sałatką ze słodkiej papryki i czarnej fasoli.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- Sok z 3 limonek
- 1 łyżeczka posiekanej papryczki chipotle w sosie adobo + 2 łyżeczki sosu adobo ze słoika
- 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 700 g polędwicy wieprzowej (1 duża lub 2 małe), odciąć nadmiar tłuszczu
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 małe czerwone lub pomarańczowe papryki pokrojone w grube paski
- 1 puszka (430 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
- 1 łyżeczka miodu
- 0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, słodka papryka, wapno, czerwona cebula, czerwona fasola, Miód, kolendra, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. W misce połącz połowę czerwonej cebuli z sokiem z dwóch limonek, posiekaną papryczką chipotle, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego i szczyptą soli; odstaw na bok na czas smażenia wieprzowiny.
- Posyp wieprzowinę pozostałymi 1 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego; dopraw solą. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, a następnie dodaj wieprzowinę i obsmaż ją z każdej strony przez 8 minut. Przełóż na blachę do pieczenia z rantem; piecz, aż termometr wbity w środek polędwicy wskaże 63°C (145°F), przez 12 do 15 minut. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia.
- Dodaj paprykę i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię. Smaż na średnim ogniu, aż papryka lekko zmięknie, przez 4 minuty. Dodaj 1/2 szklanki wody i 1/4 łyżeczki soli. Smaż, aż woda odparuje, przez kolejne 4 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj mieszankę cebulową.
- Połącz fasolę z pozostałą czerwoną cebulą, sokiem z pozostałej limonki, 2 łyżkami sosu adobo, miodem, kolendrą i szczyptą soli. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z fasolą i papryką.
Kategorie:
Podobne przepisy
