Wieprzowina w sosie śmietanowym z jabłkami

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 799, tłuszcz całkowity 55 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 36 G., węglowodany 37 G., błonnik 5 G., cholesterol 209 mg, sód 138 mg, cukier 1 G.

Naturalne kotlety z polędwicy wieprzowej smażone są na patelni i podawane z kremowym sosem jabłkowym. Kwaśne jabłka odmiany Granny Smith, słodkie śliwki i pikantna szalotka nadają sosowi złożony i bogaty smak – idealny do neutralnego polędwicy wieprzowej. Podawać z gotowaną zieloną fasolką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

350 g zielonej fasolki, strąki przycięte
3 łyżki niesolonego masła
3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości, o grubości 2,5 cm, każdy o wadze 170-200 g (środek)
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
2 łyżki oleju roślinnego
1 duża szalotka, drobno posiekana
2 jabłka odmiany Granny Smith pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka naturalnego cydru alkoholowego (lub po 0,5 szklanki niefiltrowanego soku jabłkowego i białego wina)
0,5 szklanki połówek suszonych śliwek bez pestek
1 szklanka śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, zielona fasola, jabłka, tymianek, suszone śliwki, cydr jabłkowy, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj fasolę i gotuj, aż będzie chrupiąca i miękka, przez 4 minuty. Odcedź i wymieszaj fasolę z 1 łyżką masła i pietruszką, doprawiając solą i pieprzem do smaku. Przykryj, aby nie wystygła.
W międzyczasie dopraw wieprzowinę solą i czarnym pieprzem oraz natrzyj tymiankiem. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, aż się zrumieni i będzie miękka, 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na talerz, przykryj folią aluminiową i odstaw do odpoczynku.

Wytrzyj patelnię i dodaj pozostałe 2 łyżki masła. Dodaj szalotkę i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 1 minuty. Dodaj jabłka i smaż, mieszając, aż lekko się zrumienią, około 3 minut. Wmieszaj cydr i suszone śliwki; smaż, aż płyn zmniejszy objętość o połowę, około 3 minut. Dodaj śmietanę kremówkę i smaż, aż zgęstnieje, od 3 do 5 minut. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj pozostałe 2 łyżki pietruszki.
Podawaj wieprzowinę z sosem śmietanowym i fasolą.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Patelnia / Kolacja / Dania główne / Mięso / Sosy / Sosy / Food Network - przepisy

Podobne przepisy