Pieczona wieprzowina z kapustą, dzikim ryżem i pikantnymi jabłkami
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Kalorie 630, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 49 G., węglowodany 78 G., błonnik 8 G., cholesterol 120 mg, sód 700 mg, cukier 26 G.
Klasyczne połączenie wieprzowiny i jabłek można zaserwować w zachwycający sposób. Na obiad otrzymasz soczystą i delikatną polędwicę wieprzową zapiekaną pod musztardową skórką z „słodkimi” przyprawami, która nabiera wyjątkowego, świątecznego smaku i aromatu. Mięso jest najpierw smażone w przyprawie do szarlotki na złoty kolor, a następnie pieczone w piekarniku wraz z pokrojoną czerwoną kapustą. Ta metoda pieczenia pozwala zachować wygląd kapusty; w rzeczywistości staje się ona jeszcze bardziej wyrazista i reprezentacyjna, nie wspominając o jej smaku. Podawaj z gotowanym dzikim ryżem i świeżymi, przyprawionymi jabłkami, również posypanymi przyprawą do szarlotki. Kulminacyjnym punktem dania jest sos śmietanowo-musztardowy, który idealnie komponuje się ze wszystkimi składnikami.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka mieszanki dzikiego ryżu
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka + 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 łyżka + 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 0,6 kg polędwiczki wieprzowej, przyciętej
- 1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
- 4 łyżeczki musztardy Dijon
- 3 łyżki posiekanej pietruszki
- 2 czerwone jabłka, wydrążone i pokrojone w plasterki
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
- Pół główki czerwonej kapusty, pozbawionej łodyg i pokrojonej na kawałki o długości 2,5 cm (około 5 szklanek)
- 4 szklanki (180 ml) mleka o obniżonej zawartości tłuszczu do podania
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej go do 220°C (425°F). Ugotuj dziki ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu (bez dodawania żadnych dodatkowych przypraw). Trzymaj w cieple.
- W międzyczasie na blasze do pieczenia połącz kapustę, czosnek, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżkę octu, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu. Rozłóż mieszankę równomiernie na blasze, pozostawiając na środku niewielką przestrzeń na mięso.
- Posyp wieprzowinę 3/4 łyżeczki. przyprawa do szarlotki0,5 łyżeczki soli i odrobinę mielonego czarnego pieprzu. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałe 1,5 łyżeczki oliwy z oliwek.
- Dodaj wieprzowinę i smaż, obracając, aż zrumieni się ze wszystkich stron, około 5 minut. Przełóż na blachę do pieczenia i posmaruj wierzch i boki 2 łyżeczkami musztardy.
- Piecz, aż kapusta zmięknie, a temperatura wewnętrzna wieprzowiny osiągnie 63°C (145°F), przez 25–30 minut. Przełóż wieprzowinę na deskę do krojenia, odstaw na kilka minut, a następnie posiekaj. Wymieszaj pietruszkę z kapustą.
- Wymieszaj jabłka z pozostałą 1/4 łyżeczki przyprawy do szarlotki. Aby przygotować sos, połącz śmietanę, pozostałe 2 łyżeczki musztardy i 1 łyżeczkę octu. Podziel ryż, kapustę, wieprzowinę i jabłka równo na cztery talerze. Polej wieprzowinę sosem. Podawaj ze szklanką mleka na każdą porcję.
Kategorie:
Podobne przepisy
