Korniszony pomarańczowe
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 990, tłuszcz całkowity 61 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 67 G., węglowodany 42 G., błonnik 2 G., cholesterol 375 mg, sód 670 mg, cukier - G.
Kalorie 990, tłuszcz całkowity 61 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 67 G., węglowodany 42 G., błonnik 2 G., cholesterol 375 mg, sód 670 mg, cukier - G.
Pomimo zawiłej nazwy, ten przepis na kurczaka jest dość prosty w przygotowaniu. Każdego kurczaka przecina się na pół, doprawia solą i pieprzem, smaży na maśle do uzyskania złocistego koloru, a następnie piecze w piekarniku. Główną atrakcją tego dania jest sos pomarańczowy, przygotowany z wytopionego tłuszczu z kurczaka. Polej nim kurczaka i podawaj z makaronem orzo. Całe przygotowanie zajmuje nieco ponad pół godziny, a danie jest iście świąteczne.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 ogórki kiszone (ok. 0,7 kg każdy)
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 4 łyżki niesolonego masła
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 2 gałązki tymianku + 1 łyżeczka posiekanych liści
- 4 szerokie paski skórki pomarańczowej (pokrojone obieraczką do warzyw)
- 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (z około 3 pomarańczy)
- 1 szklanka makaronu orzo
- 1 szalotka, posiekana
- 0,5 szklanki startej marchewki
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, kolendra, masło, bulion, tymianek, Pomarańcze, makaron orzo, szalotki, marchew, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F); wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Za pomocą nożyczek kuchennych przekrój kury na pół, przecinając wzdłuż jedną stronę piersi; posyp kolendrą, 1 łyżeczką soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Rozgrzej 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Ułóż kury skórą do dołu i smaż do uzyskania złocistego koloru, 4 minuty. Odwróć; smaż do uzyskania złocistego koloru, kolejne 2 minuty. Przełóż kury skórą do góry na przygotowaną blachę do pieczenia. Piecz, aż będą całkowicie upieczone, 25 minut.
- W międzyczasie dodaj do garnka bulion, gałązki tymianku, skórkę pomarańczową i sok. Doprowadź do wrzenia, mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, przez 15 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozgrzej 2 łyżki masła na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj makaron orzo, szalotkę i drobno posiekany tymianek. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut, aż orzo lekko się przyrumieni. Dodaj 2 szklanki wody i 1/2 łyżeczki soli; doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj, aż makaron będzie al dente, przez 12 minut. Spulchnij orzo; dodaj pozostałą 1 łyżkę masła, marchewkę i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z kurczakiem i zredukowanym sosem.
Kategorie:
Podobne przepisy
