Sałatka z czarnej fasoli

Głosy: 3

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta pełna życia, pożywna sałatka w stylu meksykańskim idealnie sprawdzi się latem i na pikniku. Jest pełna zdrowych warzyw, różnorodnych, kontrastujących tekstur i całej gamy smaków z pikantnymi, słodkimi i cierpkimi nutami. Niektóre składniki są podgrzewane na patelni, a inne dodawane na świeżo. Razem harmonijnie się uzupełniają, a gwiazdą tego przepisu jest czarna fasola.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

1 szklanka świeżych ziaren kukurydzy (z około 2 kolb)
1 pomarańczowa papryka, pokrojona w kostkę
1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej (około 1/4 szklanki)
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, umytej
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 małe awokado Hass, przekrojone na pół i pokrojone w kostkę
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Tankowanie

1 mały ząbek czosnku
Szczypta soli + 2 łyżeczki.
Sok z jednej i pół limonki (około 3 łyżek)
2 łyżeczki grubej soli
1/4 łyżeczki proszek chili
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola, słodka papryka, Awokado, pomidorki koktajlowe, kukurydza, sok z limonki, przyprawa chili, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj dressing:

Zmiażdż ząbek czosnku, posyp szczyptą soli i rozgnieć tępą stroną dużego noża, aż utworzy się gruba pasta. W misce połącz pastę czosnkową, sok z limonki, sól i chili w proszku. Stopniowo, ubijając, dodawaj oliwę z oliwek, zaczynając od kilku kropli, a następnie dodając resztę w stałym strumieniu.
Przygotuj sałatkę:

Podsmaż kukurydzę, paprykę i cebulę na patelni na średnio-wysokim ogniu, aż zaczną brązowieć. Dodaj czarną fasolę i smaż, aż się podgrzeje. Dodaj dressing i wymieszaj, aby równomiernie pokryć składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia i delikatnie wmieszaj pomidory, awokado i kolendrę. Podawaj.

Kategorie: