Zupa z czarnej fasoli

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 254, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 10 G., węglowodany 31 G., błonnik 11 G., cholesterol 0 mg, sód 623 mg, cukier 5 G.

Tę gęstą, sycącą zupę łatwo przygotować z czarnej fasoli z puszki i pomidorów w sosie własnym z puszki. Bogata w przyprawy, dodaje cudownie rozgrzewającego smaku i aromatu. Podawać z gorącymi kanapkami Cubano.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łodygi selera, posiekane
1 marchewka, drobno posiekana
1 cebula, drobno posiekana
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka mielonego kminku
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
0,5 łyżeczki nasion selera
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 szklanki ugotowanej czarnej fasoli (lub 1 puszka (16 uncji) wypłukanej fasoli)
1 łyżka bulionu wegetariańskiego lub drobiowego
1 liść laurowy
1 puszka (425 g) pokrojonych w kostkę pomidorów
Porcja: kanapki Cubano, zobacz przepis poniżej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola, marchew, seler, pomidory, nasiona selera, liść laurowy, kminek, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu na średnim ogniu podsmaż seler, marchewkę i cebulę na oliwie z oliwek, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj oregano, kmin rzymski, płatki czerwonej papryki, nasiona selera i czosnek i smaż, aż aromat się rozpuści, około 2 minut. Dodaj czarną fasolę, bulion, liść laurowy i pomidory, a następnie dolej tyle wody, aby przykryła je na wysokość około 2,5–5 cm (około 4 szklanek).
Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 2 godziny, dodając więcej wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta; wyjmij liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z kanapkami Cubano.

Kanapki "Cubano":

Pokrój jedną bagietkę francuską na ćwiartki. Wymieszaj po 2 łyżki majonezu i musztardy Dijon i posmaruj nią chleb. Na wierzchu ułóż plasterki sera szwajcarskiego, pieczoną szynkę wieprzową, ogórki konserwowe i resztę sera. Posmaruj masłem obie strony kanapek i smaż na żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu, dociskając ją ciężką patelnią, przez 2 minuty. Odwróć, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i smaż do uzyskania złocistego koloru, przez kolejną minutę.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania jesienne / Kanapki / Zupy / Zupy warzywne / Food Network - przepisy

Podobne przepisy