Zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 344, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 7 G., węglowodany 35 G., błonnik 5 G., cholesterol 20 mg, sód 718 mg, cukier 4 G.
Kalorie 344, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 7 G., węglowodany 35 G., błonnik 5 G., cholesterol 20 mg, sód 718 mg, cukier 4 G.
Podczas gdy tradycyjny hasz kojarzy się z pospiesznie smażonymi resztkami i ziemniakami na obfite śniadanie, ta wersja z dzikimi grzybami od Bobby'ego Flaya to perfekcyjnie skomponowane danie, łączące delikatne, chrupiące ziemniaki z aromatycznymi grzybami, czosnkiem, tymiankiem i szalotką. Podawaj jako samodzielne danie wegetariańskie lub jako dodatek do mięsa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 900 g ziemniaków
- 4 łyżki niesolonego masła
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 700 g grzybów leśnych (kurki, pieczarki, boczniaki itp.)
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1 duża szalotka, drobno posiekana
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżka drobno posiekanych świeżych liści tymianku
- Trochę starego octu sherry
- Oliwa z oliwek extra virgin do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, kurki, ocet sherry, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w dużym rondlu i zalej zimną wodą do wysokości 5 cm. Dodaj 2 łyżki soli i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu szpikulcem, około 20 minut. Dokładnie odcedź i pozwól ziemniakom lekko ostygnąć, podczas gdy będziesz przygotowywać grzyby.
- Na dużej żeliwnej patelni rozgrzej na dużym ogniu po 2 łyżki masła i oleju rzepakowego. Dodaj pieczarki, czosnek i szalotkę. Smaż, aż pieczarki nabiorą złocistego koloru, cały płyn odparuje, a szalotka zmięknie. Przełóż do miski.
- Pokrój ziemniaki w kostkę o boku 1 cm, pozostawiając skórki. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki masła na średnio-wysokim ogniu. Dodaj ziemniaki i dopraw solą i pieprzem. Ułóż je w jednej warstwie i smaż, dociskając szpatułką, aż będą chrupiące i ciemnozłote, około 5 minut.
- Dodaj pieczarki, pietruszkę, tymianek i ocet. Mieszaj, aż się podgrzeje, 1–2 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż na półmisek i skrop oliwą z oliwek. Podawaj ziemniaki i pieczarki na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
