Jesienne nachosy

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 689, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 25 G., węglowodany 65 G., błonnik 11 G., cholesterol 92 mg, sód 888 mg, cukier 10 G.

Te nachosy będą nie tylko pysznym przysmakiem, ale także główną atrakcją jesiennego przyjęcia. Przystawka składa się z kolorowych chipsów kukurydzianych, które przywodzą na myśl opadłe jesienne liście. Polewa jest pełna smaków jesiennych zbiorów. Sos z dyni, kiełbasa z szałwią, brukselka, fasola i orzeźwiająca salsa jabłkowa pięknie się uzupełniają w każdym kęsie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

brukselka

1 łyżka oleju rzepakowego (rzepakowego)
3 szklanki poszatkowanej brukselki

Kiełbasa

1 łyżka oleju rzepakowego
450 g surowej kiełbasy drobiowej bez osłonek
1 łyżeczka grubej soli
1 łyżeczka mielonej szałwii
0,5 łyżeczki mielonej papryczki chipotle
1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego

Jabłko pico

0,5 szklanki zalewy ze słoika marynowanych papryczek jalapeno
1 duże jabłko, pokrojone w drobną kostkę
1 jabłko Granny Smith, drobno pokrojone
1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry

Nachos

1 opakowanie (400 g) trójkolorowych chipsów tortilla warzywnych
Sos serowy z dyni
1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej

Sos serowy z dyni

100 g startego sera Pepper Jack
100 g startego ostrego cheddara
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki masła
4 szklanki dyni piżmowej pokrojonej w kostkę o boku 2 cm (około 1 średniej wielkości dyni)
1 łyżeczka proszku chili chipotle
1 łyżeczka grubej soli + więcej w razie potrzeby
1 szklanka pełnego mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kupaty (smażone kiełbaski), brukselka, szałwia, piment, dynia, jabłka, chipsy tortilla, sos serowy, czarna fasola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

brukselka:

Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj olej i rozgrzej. Dodaj brukselkę, dopraw solą i pieprzem i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 5–7 minut, aż zwiędnie i się zrumieni. Zdejmij z ognia.
Kiełbasa:

Rozgrzej olej na patelni na średnio-wysokim ogniu. Rozdrobnij kiełbasę na patelni. Dodaj sól, szałwię, papryczkę chipotle i ziele angielskie i smaż, rozdrabniając kiełbasę szpatułką, aż do uzyskania złocistego koloru, około 8 minut. Zdejmij z ognia.

Jabłko pico:

Wymieszaj zalewę z jabłkami w misce. Dodaj kolendrę.
Nachos:

Rozłóż połowę frytek równomiernie na talerzu. Posyp frytki połową pokruszonej kiełbasy. Polej kiełbasę i frytki połową sosu serowego. Na wierzch wyłóż resztę frytek, a następnie resztę kiełbasy i sosu serowego.
Na wierzch połóż czarną fasolę i brukselkę. Polej nachosy sosem jabłkowym i podawaj natychmiast.
Sos serowy z dyni:

Wymieszaj sery i mąkę kukurydzianą w dużej misce. Postaw rondel na średnim ogniu. Dodaj masło i rozpuść.
Dodaj dynię, proszek chipotle i sól. Gotuj, aż dynia lekko się skarmelizuje, około 5 minut. Dodaj 1 szklankę wody, przykryj i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 10 minut. Zdejmij z ognia, dodaj mleko i zmiksuj blenderem ręcznym na gładką i jedwabistą masę. Dodaj ser, postaw z powrotem na ogniu i gotuj, mieszając, aż ser się roztopi, około 5–7 minut. W razie potrzeby dopraw solą.