Sałatka makaronowa "Wiosenny ogród"

Głosy: 1

Jak zrobić sałatkę makaronową w stylu wiosennego ogrodu

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 451, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 12 G., węglowodany 67 G., błonnik 5 G., cholesterol 0 mg, sód 476 mg, cukier 6 G.

Ta sałatka wygląda na wiosenną, lekką i puszystą, ale dzięki makaronowi jest bardzo sycąca. Wszystko zależy od podania: delikatne wiosenne liście nie są wymieszane z makaronem, lecz podawane jako dodatek. Strąki groszku cukrowego, koper włoski, sałata i rzodkiewki można uzupełnić jadalnymi kwiatami, kiełkami lub mikroliśćmi, wedle uznania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

450 g pełnoziarnistego makaronu fusilli
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 korzeń kopru włoskiego, pokrojony w cienkie plasterki, bez rdzenia (około 1,5 szklanki), odłożyć zieleninę
3 szklanki małego jarmużu
2 szklanki groszku cukrowego, z usuniętymi końcami i przekrojonymi na pół po przekątnej strąkami
1 szklanka cienko pokrojonej rzodkiewki
Garść jadalnych kwiatów

Tankowanie

1 szklanka konserwowej pieczonej lub świeżej słodkiej papryki
2 łyżki octu sherry
1 łyżeczka cukru
0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 pieczone ząbki czosnku, obrane
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Pieczony czosnek

1 główka czosnku (podzielić na ząbki, nie obierać)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron spiralny fusilli, słodka papryka, bulwa kopru włoskiego, kapusta włoska, groszek cukrowy, rzodkiewka, ocet sherry

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sałatka makaronowa:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron i przełóż go do miski. Wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek. Odstaw.
Tankowanie:

W międzyczasie włóż paprykę, ocet, cukier, sól, czarny pieprz i pieczony czosnek do blendera. Włącz blender na wysokie obroty i miksuj, aż papryka będzie zmiksowana, a wszystkie składniki dobrze się połączą. Gdy dressing będzie gładki, zmniejsz obroty do minimum. Zdejmij pokrywkę z blendera i powoli dolewaj oliwę z oliwek. Miksuj, aż dressing stanie się gęsty i lśniący.

Polej ciepły makaron sosem. Dodaj posiekany koper włoski i wymieszaj. Przełóż na talerz.
W dużej misce umieść wiosenne warzywa: młody jarmuż, groszek, rzodkiewki i 1/4 szklanki liści kopru włoskiego. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, a następnie nałóż na przyprawiony makaron. Udekoruj jadalnymi kwiatami, jeśli używasz.

Notatka

Ta sałatka jest równie pyszna na ciepło, jak i na zimno. Makaron można przygotować wcześniej. Nadają się dowolne świeże warzywa. Jeśli warzywa są gęste (jak koper włoski), wymieszaj je z gorącym makaronem. Jeśli są miękkie (jak jarmuż lub groszek cukrowy), podawaj je z makaronem.
Pieczony czosnek:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Zawiń ząbki czosnku w folię aluminiową. Piecz do miękkości, około 45 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Umieść ząbki w pojemniku, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce. Obierz je tuż przed użyciem.