Steki z miecznika z masłem cytrusowym

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 565, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 41 G., węglowodany 26 G., błonnik 5 G., cholesterol 172 mg, sód 916 mg, cukier 17 G.

Miecznik, ryba o delikatnym smaku i smaku, wymaga szczególnie starannego smażenia, w przeciwnym razie może wyschnąć i zniszczyć ten cenny okaz. Z tym przepisem przygotujesz go idealnie, z cudowną skórką cytrynowo-pieprzową i cierpkim sosem cytrynowym. Podawaj z lekką sałatką z pomarańczy, granatu i winogron.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Garnirunek

1 obrany granat
2 świeże pomarańcze, obrane i podzielone na segmenty bez błonek
1,5 szklanki winogron bezpestkowych
Starta skórka i sok z 1 limonki
1 łyżka świeżych liści mięty, drobno posiekanych
1 dojrzałe awokado
3 rzodkiewki
2 brzoskwinie pokrojone w plasterki

Miecznik w sosie maślano-cytrynowym

Skórka starta i sok z 3 cytryn
2 łyżki pieprzu cytrynowego
6 steków z miecznika (170-220 g)
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 szklanki oleju do smażenia i 1/4 szklanki pokrojonego w kostkę masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: miecznik, pieprz cytrynowy, masło, sok z cytryny, wapno, brzoskwinie, rzodkiewka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do sałatki, dopraw składniki sokiem z limonki i odstaw na chwilę.
Do kremowego masła cytrynowego, wlej 1/4 szklanki soku z cytryny do osobnej miski i odstaw na chwilę.

W małej misce przygotuj pastę z 1/2 szklanki pozostałego soku z cytryny, skórki cytrynowej i pieprzu cytrynowego. Dopraw rybę solą i posmaruj niewielką ilością pasty cytrynowej z jednej strony każdego steku, aby utworzyć skórkę. Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę z oliwek i rozpuść 1/4 szklanki masła. Ułóż steki skórką do dołu i smaż. Ważne jest, aby pozostawić rybę w spokoju przez około 3 minuty, aby rozpoczął się proces karmelizacji i przyprawy mogły się przykleić.
Odwróć rybę i usmaż ją z drugiej strony. Miecznik smaży się szybko, w przeciwnym razie ryzykujesz, że będzie przegotowany. Przełóż rybę na talerz i odstaw do odpoczęcia. Będzie się nadal gotować nawet po zdjęciu z ognia. Jest to szczególnie ważne podczas gotowania miecznika. Jeśli będziesz smażyć rybę, aż będzie wyglądała na gotową, skończy się to jej przegotowaniem.
Dodaj pozostały sok z cytryny do rozgrzanej patelni i mieszaj, aby rozpuścić przypieczone kawałki. Zdejmij z ognia i wmieszaj kostki masła. Dopraw solą i pieprzem, jeśli chcesz.
Do podaniaUłóż steki z miecznika na półmisku i polej odrobiną sosu cytrynowo-maślanego. Ułóż sałatkę cytrusową wokół ryby.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / Food Network - przepisy

Podobne przepisy