Chilaquiles z kurczakiem i sosem z miechunki

Głosy: 1

Jak zrobić - Chilaquiles z kurczakiem i sosem Physalis

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 338, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone G., białka 22 G., węglowodany 34 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Jeśli masz czerstwe tortille, które są niesmaczne i zbyt duże, by je wyrzucić, oszczędni Meksykanie stworzyli danie o nazwie Chilaquiles, będące długoletnią meksykańską tradycją. Chilaquiles przygotowuje się z chrupiących, jednodniowych tortilli, połamanych na kawałki i zapiekanych w sosie salsa lub tomatillo. Zapiekanka jest dość prosta, ale tak pyszna, że nie trzeba czekać, aż tortille się zestarzeją; wystarczy je po prostu usmażyć, aż będą chrupiące. Dodaj do Chilaquiles resztki kurczaka z wczorajszego obiadu i podawaj posypane serem. W ten sposób stworzysz nowe, pyszne i kolorowe danie z resztek.

Chilaquiles Chilaquiles to meksykańskie danie brunchowe stworzone z myślą o wykorzystaniu resztek z poprzedniego dnia. Przyrządza się je z jednodniowych tortilli (pokrojonych lub porwanych na kawałki) i salsy verde. Oba składniki gotuje się razem, aż tortille lekko zmiękną. Chilaquiles można jeść samodzielnie lub z fasolą, jajkami lub rozdrobnionym kurczakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 pęcherzyc obranych i przekrojonych na pół
1 duża cebula, pokrojona na 8 kawałków
1 papryczka jalapeño, bez łodygi, pestek i przekrojona wzdłuż na pół
1 duży ząbek czosnku, obrany
2 łyżki oleju roślinnego, plus dodatkowa ilość do smażenia
0,5 szklanki bulionu z kurczaka
10 tortilli kukurydzianych, pokrojonych na paski o szerokości 1 cm.
1,5 szklanki posiekanego, ugotowanego kurczaka
1/4 szklanki pokruszonego sera queso fresco*
1/4 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry do podania
Plasterki awokado do podania
Łyżeczka kwaśnej śmietany (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, frytki, kurczak, papryczka jalapeno, czosnek, ser queso fresco, wiśnie mielone, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Umieść pomidory, cebulę, papryczki jalapeño i czosnek na blasze do pieczenia. Skrop 2 łyżkami oliwy i wymieszaj. Dopraw solą i piecz w piekarniku, aż warzywa zmiękną i zaczną się rumienić, około 30 minut. Przełóż warzywa do blendera, dodaj bulion i zmiksuj. Dopraw solą do smaku.
Rozgrzej 1 cm oleju roślinnego w dużym garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kawałki tortilli i smaż partiami, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 1,5 minuty na partię. Odsącz chipsy na ręcznikach papierowych i dopraw solą.

Ostrożnie wylej olej z patelni i ponownie rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj około 1,5 łyżki. sos warzywny (Zostanie ci trochę) i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, 4-5 minut. Dodaj kurczaka i wymieszaj. Dodaj tortille i delikatnie wymieszaj, aby dokładnie je pokryć.
Podziel danie na 4 talerze i posyp serem i kolendrą. W razie potrzeby dodaj awokado lub kleks kwaśnej śmietany.

Notatka *

Queso fresco to biały, miękki ser meksykański o konsystencji świeżego sera farmerskiego. Queso fresco można kupić w wielu supermarketach, sklepach specjalistycznych i internetowych. Można go zastąpić miękkim serem feta..