Papryka guajillo

• Sos chili
• Duszone pomidory
• Przyprawy do chili
• Chile

Gęste chili con carne (lub po prostu chili) piecze się z różnych rodzajów mielonej wołowiny i całej gamy przypraw, w tym trzech rodzajów papryczek chili, od których pochodzi nazwa potrawy – „chili z mięsem”. To aromatyczne, rozgrzewające chili jest idealne – czytaj więcej

Przygotuj luksusowego indyka o wyjątkowym smaku na święta dzięki przepisowi Molly Yeh. Molly zaczyna od suchej marynaty z soli i pieprzu, którą pozostawia na noc, a następnie naciera indyka papryczką chili dla smaku w środku i na zewnątrz, a wnętrze faszeruje czerwoną cebulą, cytryną i… czytaj więcej

„Chilorio to gulasz wieprzowy pochodzący ze stanu Sinaloa na meksykańskim wybrzeżu Pacyfiku. Pierwszą rzeczą, która wyróżnia to danie, jest jego jaskrawoczerwony kolor. Pamiętam, jak pierwszy raz spróbowałem chilorio w restauracji w moim rodzinnym mieście – czytaj więcej

• Mieszanka przypraw
• Kukurydza

Grillowana kukurydza to popularna przekąska uliczna w Meksyku. Uliczni sprzedawcy sprzedają ją na swoich straganach, obficie doprawioną mieszanką przypraw i posypaną serem. Ten przepis naśladuje jedną z odmian meksykańskiej kukurydzy ulicznej. czytaj więcej

To wolno gotowane chili con carne (lub po prostu chili) z wołowiną jest bogate w smak dzięki dodatkowi domowego puree z papryczek chili i dyni piżmowej, które nadają daniu mięsnemu wyjątkowy smak ze słodkimi i pikantnymi nutami. czytaj więcej

Toczy się wiele dyskusji na temat tego, czy tradycyjne chili con carne (lub po prostu chili) powinno zawierać fasolę, czy też być przyrządzane wyłącznie z wołowiny, ale jeden składnik pozostaje niezmienny: papryczki chili. Ten przepis jest ich pełen. Ancho, - czytaj więcej

• Ciasto
• Szkliwo

Czekolada i papryczki chili dodają temu pysznemu ciastu bogatego i złożonego smaku. Delikatny biszkopt pokryty jest soczystą polewą i chrupiącymi orzechami pekan, a każdy składnik tego ciasta zapewnia idealną równowagę słodyczy i pikantności chili. czytaj więcej

• Pikantna fasola pinto
• Kapusta
• Taco
• Tortille kukurydziane

Fasolę pinto gotuje się w bogatym, pikantnym sosie z wędzoną papryką, pieprzem cayenne i chili guajillo, aż będzie idealnie miękka i aromatyczna. Podawana jako farsz do tacos z surówką coleslaw, awokado i kwaśną śmietaną, co stanowi pyszny... czytaj więcej

• Łopatka wieprzowa z ananasem
• Salsa z pomidorów zielonych

Pizza o smaku taco to pozycja obowiązkowa dla wszystkich miłośników tych dwóch dań. Włoski klasyk z meksykańskimi akcentami – absolutnie przepyszny! Połącz tę pizzę z wieprzowiną i ananasem z tartą... czytaj więcej

Posole to sycąca potrawa gulaszowa przygotowywana w całym Meksyku. Choć istnieje wiele jej odmian, podstawowymi składnikami pozostają mięso i kukurydza hominy. Suszone papryczki guajillo nadają zupie jaskrawoczerwony kolor i przyjemną ostrość, która... czytaj więcej

• Sos
• Kurczak gotowany w sosie mole

Mole to meksykański klasyk, gęsty, ciemny sos z mieszanki suszonych papryczek chili, przypraw i gorzkiej meksykańskiej czekolady. Ten przepis zawiera również migdały jako główne składniki. Podawany z gotowanym kurczakiem. czytaj więcej

Pieczona dynia piżmowa ma wspaniały, słodki smak, który można modyfikować, dodając różne przyprawy i zioła. Piecz plastry dyni w soku pomarańczowym z meksykańskimi papryczkami chili, takimi jak guajillo, pasilla lub ancho. Nie... czytaj więcej

Uwielbiamy wędzony smak, który powstaje dzięki połączeniu suszonych papryczek cascabel i guajillo. Połączenie tych dwóch odmian tworzy złożony sos o zaskakująco głębokiej konsystencji, więc postaraj się znaleźć oba. Kolejna wskazówka: kup... czytaj więcej

Ten pikantny sos z Afryki Północnej można podawać z pieczonym lub smażonym kurczakiem, używać jako marynaty do kotletów wieprzowych lub grillowanego steka, a także dodawać do zwykłego majonezu, aby stworzyć nowy sos. Sposób przygotowania: czytaj więcej

Ta pyszna i orzeźwiająca przystawka w stylu meksykańskim jest gotowa w kilka minut. Wystarczy skropić ogórki sokiem z limonki i posypać mieszanką papryczek chili i soli. Posypać prażone orzeszki ziemne tą samą pikantną solą i podawać obok ogórków. Doskonałe – czytaj więcej

• Mieszanka przypraw
• Sos
• Kukurydza

Esquites to meksykańska przekąska uliczna z ziaren kukurydzy. Dzięki bogactwu przypraw oferuje cały bukiet smaków, z nutami słodkimi, cierpkimi, korzennymi i wytrawnymi. Esquites powstaje z kukurydzy prażonej na węglu drzewnym, która... czytaj więcej

Ten przepis łączy tradycyjną salsę z pieczonego chili z popularnym koktajlem na niedzielny brunch, tworząc słodko-kwaśny sos z nutą Bloody Mary, wzbogacony aromatycznym smakiem chili guajillo. Podawać - czytaj więcej

• Duszona wieprzowina
• Ciasto kukurydziane

Chociaż tamales można przygotowywać przez cały rok, te mezoamerykańskie bułki kukurydziane tradycyjnie podaje się w święta. Nadzienia mogą być różne – z kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną – aby zaspokoić gusta każdego. Wszystkie cieszą się dużą popularnością. Ten przepis zawiera... czytaj więcej

Główną cechą tego sosu jest mocna, parzona kawa, która dodaje mu bogatszego smaku i wydobywa pikantne i wytrawne nuty pozostałych składników. Cukier Turbinado pięknie równoważy smak, a odrobina octu jabłkowego sprawia, że... czytaj więcej

To meksykańskie danie w stylu ketogenicznym składa się z kawałków wołowiny, które powoli gotuje się z pomidorami, cebulą, przyprawami i papryczkami chili, aż mięso będzie miękkie i rozpływa się w ustach. Chili con carne (po hiszpańsku chili z mięsem) smakuje jak... czytaj więcej

Pikantne skrzydełka kurczaka to niezawodny dodatek do piwa, uwielbiany za chrupiącą skórkę i wyrazisty, pikantny smak. Z marokańską pastą harissa skrzydełka te nabierają wyjątkowego smaku i aromatu. Upiecz je w piekarniku po... czytaj więcej

• Mięso
• Sos
• Byczy

Birya to tradycyjna meksykańska potrawa gulaszowa przygotowywana z kilku rodzajów mięsa, duszona w pikantnym sosie z papryczkami chili i innymi przyprawami, aż zmięknie i dosłownie rozpłynie się w ustach. W Meksyku birya jest najczęściej przygotowywana na święta, spotkania rodzinne i… czytaj więcej

Chilaquiles to zapiekanka z chrupiącymi frytkami i jajkami sadzonymi, zazwyczaj podawana na śniadanie, ale idealna również na kolację. Podpieczone chipsy z tortilli kukurydzianej polane są sosem chili i pomidorowym, posypane serem i zapiekane. czytaj więcej

Przygotowanie i podanie ryby w tortilli jest zawsze oryginalne i idealne na specjalne okazje. Zapiekanie jej w liściach bananowca doda jej egzotycznego charakteru, a Twoi goście będą zachwyceni. Piecz ją w liściach bananowca – czytaj więcej

Posole to tradycyjne danie meksykańskie, odziedziczone przez współczesnych Meksykanów po Aztekach. Przyrządza się je z hominy, specjalnej zupy kukurydzianej gotowanej z przyprawami przez kilka godzin. Ale jeśli... czytaj więcej

Przygotuj wyrazisty i zachwycający dodatek z pieczonego kalafiora. Marokańska harissa doda wspaniałego, orientalnego smaku. Tę pastę łatwo przygotować w domu, używając mieszanki suszonej papryki, kolendry, kminu, czosnku i... czytaj więcej

Pieczenie kurczaka w sposób opisany w tym przepisie zapewni Ci soczyste, delikatne mięso z chrupiącą, złocistobrązową skórką. A domowa, łagodna harissa nada mu fantastyczny smak i wypełni Twój dom orientalnymi aromatami. Marokańska harissa jest łatwa – czytaj więcej

Pambassos to meksykańskie kanapki przygotowywane ze specjalnych bułek o tej samej nazwie, podobnych do bułek Kaiser, ale posypanych mąką zamiast sezamu. W Meksyku pambassos tradycyjnie przygotowuje się z nadzieniem z ziemniaków smażonych z pikantnym... czytaj więcej

• Marynata Memphis Shake
• Marynata Cajun Dry
• Sos BBQ z Kansas City
• Sos barbecue kawowy

Do tego przepisu najlepiej użyć żeberek wieprzowych wyciętych z mostka; są one tłustsze i bardziej żylaste, dzięki czemu po odpowiednim uwędzeniu są niezwykle soczyste. Uwędź żeberka na grillu w stylu amerykańskim, wybierając jedną z dwóch metod: czytaj więcej

• Hamburgery
• Aioli czosnkowe
• Krążki z papryczki chili

Znajome połączenie składników w amerykańskim stylu, a otrzymasz burgery z meksykańskim akcentem, wystarczy dodać trochę chili. Wymaga to trochę wysiłku, ale efekt zdecydowanie jest tego wart. Mieszanka smaków i ostrość papryczek, soczyste – czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Kurczak w sosie curry:
• Pasta curry Massaman:

Udka z kurczaka duszone w mleku kokosowym nie pozostawią obojętnym miłośników pikantnych potraw. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Sos mięsny chili:
• Ostre papryczki:

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

• Aby przygotować piersi z kurczaka:
• Aby przygotować nadzienie:

Meksykański przepis na fast food: burrito z kurczakiem, fasolą i czerwoną kapustą w pikantnym sosie. Piersi kurczaka gotowano na wolnym ogniu z przyprawami i warzywami. Następnie rozdrobniono je, wymieszano z sosem i ułożono na tortilli razem z fasolą. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.