Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 tacos

Tak, można odtworzyć smak ulicznych tacos. Carne Asada to paski steku zawinięte w tortillę. Wystarczy zastosować prosty przepis Tylera, marynując soczystą wołowinę w czosnkowym sosie mojo z papryczkami jalapeño i limonką. Jeśli chodzi o nadzienie, wystarczy przygotować domowy sos pico de gallo ze świeżymi pomidorami i aromatyczną kolendrą.

Składniki:

• 900 g wołowej łopatki (bez nadmiaru tłuszczu)
• 1 porcja sosu Moyo (zobacz przepis poniżej)
• Oliwa z oliwek do natłuszczenia grilla
• Sól i mielony czarny pieprz
• 16 tortille kukurydziane (średnica 18 cm.)
• Poszatkowana sałata rzymska lub lodowa do podania
• Pokrojona cebula do podania
• Grubo starty ser do podania
• 1/2 szklanki pico de gallo (zobacz przepis poniżej)
• 2 limonki pokrojone w ćwiartki do podania

Moyo do marynowania mięsa:

• 4 zmiażdżone ząbki czosnku
• 1 zmiażdżona papryczka jalapeño
• 1 duża garść drobno posiekanych liści kolendry
• Sól i mielony czarny pieprz
• Sok z 2 limonek
• Sok z 1 pomarańczy
• 2 łyżki octu stołowego
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

Salsa Pico de Gallo:

• 4 dojrzałe pomidory, pokrojone w kostkę
• 1/2 średniej czerwonej cebuli, posiekanej
• 2 posiekane łodygi zielonej cebulki
• 1 zmiażdżona papryczka chili serrano
• 1 garść posiekanych świeżych liści kolendry
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• Sok z 1 limonki
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka grubej soli

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, sos majonezowy, Sok pomarańczowy, sok z limonki, ser, sos pico de gallo, papryczka jalapeno, pieprz serrano, czerwona cebula, czosnek, pomidory, sałata rzymska, sałata lodowa, tortilla, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść mięso w dużym naczyniu do pieczenia i polej sosem mojo. Owiń je szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę lub do 8 godzin, aby smaki się przegryzły. Nie marynuj mięsa dłużej niż 8 godzin, ponieważ włókna za bardzo się rozluźnią, a mięso straci kształt.
Krok 2
• Rozgrzej grill ogrodowy lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu (możesz również użyć grilla piekarnikowego). Lekko natłuść ruszt, aby zapobiec przywieraniu mięsa. Wyjmij mięso z marynaty i dopraw je z obu stron solą i pieprzem.
  
  Grilluj (lub piecz w piekarniku) przez 7-10 minut z każdej strony, obracając raz, aż do uzyskania średnio wysmażonego mięsa. Przełóż stek na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut, aby soki mogły się rozprowadzić. Pokrój mięso w cienkie plasterki, ukośnie w poprzek włókien.
Krok 3
• Podgrzewaj tortille na suchej patelni lub grillu przez 30 sekund z każdej strony, aż będą zrumienione i elastyczne.
  
  Aby podać, ułóż dwie ciepłe tortille jedna na drugiej, na środku umieść około 110 g wołowiny i posyp sałatą, cebulą i serem. Na wierzchu każdej porcji połóż łyżkę salsy pico de gallo i udekoruj ćwiartkami limonki. Powtórz z pozostałymi tortillami.
  
  Przepis taco z żeberkami duszonymi w winie porto.
  
  Moyo: W moździerzu lub misce rozgnieć czosnek, papryczkę jalapeño, kolendrę, sól i pieprz, aby utworzyć pastę. Umieść pastę w szklanym słoiku lub plastikowym pojemniku. Dodaj sok z limonki, sok pomarańczowy, ocet i oliwę. Dobrze wstrząśnij, aby składniki się połączyły. Użyj jej jako marynaty do kurczaka lub wołowiny lub jako dekoracji do potraw.
  Wydajność: około 1 i 1/4 szklanki
  
  Salsa Pico de Gallo: W misce połącz pomidory, papryczkę chili i pozostałe składniki. Dokładnie wymieszaj. Odstaw na 15 minut, aby smaki się połączyły.
  Wydajność: 2 łyżki.

Głosy: 13