Tofu marokańskie z kuskusem

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 400, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 18 G., węglowodany 52 G., błonnik 8 G., cholesterol 0 mg, sód 450 mg, cukier 0 G.

Marokańska mieszanka przypraw, ras el hanout, nadaje temu wegetariańskiemu daniu z tofu wyrazisty smak, który zjednoczy całą rodzinę w kuchni. Gotuj tofu w bogatym, ziołowym sosie z pomidorami i oliwkami, a następnie podawaj z kuskusem, obficie posypanym świeżymi ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 opakowanie (450 g) mieszanki warzywnej do zupy (seler, papryka, cebula i szpinak)
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 puszka (425 g) pomidorków koktajlowych w puszce, odcedzić sok do osobnego pojemnika
1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka ras el hanout (marokańskiej przyprawy) lub przyprawy do ciasta dyniowego
1 szklanka kuskusu
1 opakowanie (350-400 g) twardego tofu, odsączonego i pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
1/3 szklanki posiekanych suszonych moreli
1/3 szklanki zielonych oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
1 łyżka harissy (ostrej pasty marokańskiej) + więcej do smaku
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, marchew, seler, pory, oliwka, pomidory, przyprawa ras el hanout, kminek, sos harissa, kolendra, ziarno kuskusu, suszone morele

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Odłóż zieleninę z zestawu do zupy jarzynowej; obierz ją w razie potrzeby, a następnie posiekaj. Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu lub garnku żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekane warzywa i smaż, mieszając, przez 5 minut, aż zmiękną. Dodaj sok pomidorowy, 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, ras el hanout, sól i odrobinę czarnego pieprzu. Gotuj, aż płyn zgęstnieje, przez 2 minuty.
Dodaj 2 szklanki wody i pomidory. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż warzywa zmiękną, 8-10 minut. W międzyczasie ugotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw.

Dodaj do patelni 1/2 szklanki wody, tofu, suszone morele, oliwki, harissę, pozostałą 1 łyżeczkę kminu rzymskiego i 1/2 łyżeczki ras el hanout; delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Zdejmij z ognia.
Posiekaj liście zupy i dodaj je do garnka wraz z połową kolendry. Dopraw solą do smaku i dodaj harissę, jeśli chcesz. Podawaj z kuskusem, udekorowane resztą kolendry.

Notatka

W dziale warzyw i owoców znajdziesz zestawy „warzyw na zupę”. Zazwyczaj zawierają seler, por, marchew, cebulę, rzepę, pasternak, koperek i pietruszkę.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania wegańskie / Dania bogate w błonnik / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Food Network - przepisy / Kuchnia marokańska

Podobne przepisy