Łosoś gotowany w sosie Green Goddess (dieta ketogeniczna)

Głosy: 1

Jak przygotować – gotowanego łososia w sosie Green Goddess (dieta ketogeniczna)

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 390, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 32 G., węglowodany 2 G., błonnik 0 G., cholesterol 80 mg, sód 430 mg, cukier 1 G.

To eleganckie danie jest bogate w zdrowe tłuszcze i choć wygląda na wyszukane, w rzeczywistości jest dość proste. Sos, pełen świeżych ziół, można przygotować wcześniej, oszczędzając czas i pozwalając mu się dusić, aby nabrał smaku. Nie wyrzucaj skóry łososia; to łatwy sposób na przygotowanie chrupiących frytek, które będą główną atrakcją dania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos Zielonej Bogini

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 zielone cebulki, biała i jasnozielona część, drobno posiekane (około 1/4 szklanki)
1 ząbek czosnku, posiekany (około 1 łyżeczki)
1/4 szklanki świeżych liści pietruszki
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżki majonezu
2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
1 filet anchois w oleju
Drobna sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Łosoś

4 filety z dzikiego łososia, każdy o wadze 110 g, bez skóry i odłożone na bok
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
3 gałązki świeżego koperku
1 cytryna pokrojona w cienkie plasterki
1 szklanka wytrawnego białego wina
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, białe wino, koperek, pietruszka, Anchois, estragon, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos Zielonej Bogini:

Połącz masło, dymkę i czosnek na małej, zimnej patelni. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj, nie mieszając, przez około 30 sekund, aż mieszanina zacznie skwierczeć. Zdejmij z ognia. Przełóż mieszaninę do małego robota kuchennego. Dodaj pietruszkę, śmietanę, sok z cytryny, majonez, estragon, koperek i anchois i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Łosoś:

Dopraw rybę z każdej strony 1 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Umieść koperek i plasterki cytryny w dużym, wysokim rondlu. Wlej wino i 1 szklankę wody, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i połóż rybę na cytrynie i koprze. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryba będzie ugotowana (mięso powinno się lekko rozwarstwiać po naciśnięciu widelcem w najgrubszym miejscu), 8–12 minut, w zależności od grubości ryby.

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Osusz skórę łososia czystym ręcznikiem, a następnie umieść ją na patelni i posyp szczyptą soli. Smaż, obracając szczypcami, aż skóra lekko się zrumieni i zacznie chrupać, przez 4–6 minut. Skóra stanie się jeszcze bardziej chrupiąca po ostygnięciu.
Tuż przed podaniem rozłóż 1-2 łyżki sosu na 4 talerze. Na wierzchu ułóż kawałek łososia. Udekoruj każdy talerz smażonymi frytkami i podawaj z resztą sosu.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Posiłki o niskiej zawartości węglowodanów / Zdrowe obiady / Patelnia / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Ryby i owoce morza / Food Network - przepisy

Podobne przepisy