Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

W tej pysznej i zdrowej misce, Trisha Yearwood uzupełnia bazę z brązowego ryżu lekko podsmażonymi warzywami: groszkiem cukrowym, cukinią, korzeniem kopru włoskiego i grzybami shiitake. Rezultatem jest soczysta i aromatyczna miska. Miskę zdobią plasterki świeżego awokado, pestki dyni dla chrupkości oraz niezwykle orzeźwiający dressing Green Goddess. Ten dressing łączy cztery rodzaje świeżych ziół: pietruszkę, estragon, bazylię i szczypiorek. Razem tworzą bogaty bukiet smaków, wzmocniony dodatkiem filetów anchois. Resztki dressingu przechowuj w lodówce i wykorzystaj do innych sałatek i przystawek.

Składniki:

Stacja benzynowa Green Goddess

• 2 filety anchois
• 1 mały ząbek czosnku, drobno starty
• 3/4 szklanki zwykłego jogurtu greckiego
• 1/3 szklanki majonezu
• 0,5 szklanki świeżych liści pietruszki
• 1/4 szklanki świeżych liści bazylii
• 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
• 2 łyżki świeżych liści estragonu
• 1 łyżka soku z cytryny

Miska ryżu

• 1,5 łyżki okrągłego brązowego ryżu
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 korzeń kopru włoskiego, pokrojony na ćwiartki (bez rdzenia) i cienkie plasterki
• 220 g grzybów shiitake, bez trzonków, kapelusze pokrojone w cienkie plasterki
• 1,5 szklanki groszku cukrowego, z usuniętymi końcami i przełamanymi na pół strąkami
• 1 średnia cukinia, przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona na plasterki o grubości 0,5 cm.
• 1 awokado pokrojone w cienkie plasterki
• 1/3 szklanki prażonych pestek dyni (łuskanych) lub posiekanych prażonych orzechów nerkowca

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

Anchois, czosnek, jogurt, majonez, pietruszka, bazylia, szczypiorek, estragon, sok z cytryny, brązowy ryż, bulwa kopru włoskiego, grzyby shiitake, groszek cukrowy, cukinia, Awokado, pestki dyni

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1

• Sos Zielonej Bogini:

  
  W blenderze połącz anchois, czosnek, jogurt, majonez, pietruszkę, bazylię, szczypiorek, estragon i sok z cytryny, a następnie zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Krok 2

• Miska ryżu:

  
  Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj 1 łyżeczkę soli i brązowy ryż. Gotuj, aż ryż będzie miękki, ale wciąż jędrny, około 45 minut. Dokładnie odcedź.
Krok 3
• Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj koper włoski, grzyby shiitake i 1/4 łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż grzyby się zrumienią, a koper włoski będzie chrupiący i miękki, około 5 minut. Dodaj pozostałą łyżkę oliwy na patelnię, a następnie dodaj groszek cukrowy, cukinię i kolejną 1/4 łyżeczki soli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą chrupiące i miękkie, około 5 minut.
Krok 4
• Podziel ryż na cztery miski. Nałóż mieszankę warzywną, a następnie plasterki awokado. Skrop dressingiem Green Goddess i posyp pestkami dyni.
  
  

  Notatka

  
  Resztki sosu można przechowywać w lodówce nawet przez tydzień.

Głosy: 1