Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ptitim to mały makaron znany jako izraelski kuskus ze względu na swój kształt. Jest popularnym składnikiem dań kuchni bliskowschodniej, takich jak ta sałatka. Aby go przygotować, ugotowany ptitim miesza się z ciecierzycą z puszki, czerwoną cebulą oraz kawałkami grillowanej cukinii i papryki. Aby złagodzić smak cebuli i idealnie uzupełnić sałatkę, namocz ją krótko w gorącej wodzie. Idealnym dressingiem do tego dressingu będzie sos Green Goddess. Dzięki swojemu pikantnemu smakowi i orzeźwiającym zielonym nutom idealnie komponuje się z grillowanymi warzywami.

Składniki:

• 1 łyżka stołowa ptitim
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• Połowa czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
• 2 czerwone papryki przekrojone wzdłuż na pół
• 1 średnia cukinia, przekrojona wzdłuż na pół
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 puszka (425 g) ciecierzycy konserwowej, wypłukanej
• 3/4 szklanki sosu Green Goddess (patrz przepis poniżej)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciecierzyca, cukinia, słodka papryka, kapary, Anchois, estragon, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj ptitim i gotuj do miękkości, około 8 minut. Odcedź i przełóż ptitim do dużej miski; wymieszaj z 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 2
• W międzyczasie namocz czerwoną cebulę w małej misce z gorącą wodą przez 10 minut. W dużej misce wymieszaj paprykę i cukinię z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, kminem, ½ łyżeczki soli i czarnym pieprzem do smaku. Grilluj warzywa, obracając je raz, przez 8 do 10 minut, aż się zrumienią i będą przypieczone. Przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Pokrój paprykę na kawałki o grubości 2,5 cm, a cukinię w półksiężyce.
Krok 3
• Odcedź cebulę i dodaj ją do octu wraz z papryką, cukinią i ciecierzycą. Dodaj dressing i wymieszaj; dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z grillowana czerwona ryba.
  
  

  Stacja benzynowa Green Goddess

  
  W blenderze zmiksuj po 0,5 szklanki majonezu i śmietany, po 1/3 szklanki posiekanej pietruszki i dymki oraz 1/4 szklanki drobno posiekanego estragonu. Dodaj 2 filety anchois, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 łyżkę kaparów, sok z 1 cytryny, 0,5 łyżeczki grubej soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu; zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  Wyjście: 1,5 łyżki stołowej

Głosy: 1

Autor przepisu - Tiffani Thiessen jest amerykańską aktorką, która zyskała sławę dzięki roli w filmie Beverly Hills, 90210.