Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Słodko-pikantny sos barbecue z nutą dymu i ostrym serem cheddar zamienia resztki szarpanej wieprzowiny w pyszny chleb, idealny jako przystawka na domówce zamiast kanapek. Zamiast wieprzowiny możesz użyć pieczonej wołowiny lub resztek grillowanego kurczaka – będzie równie pyszny. Nadzienie zawijamy w gotowe ciasto na pizzę, a chleb pieczemy w piekarniku. Gdy będzie gotowy, wystarczy pokroić go na kawałki i gotowe kanapki.

Składniki:

Chleb z szarpaną wieprzowiną

• 700 g gotowego ciasta na pizzę
• 4 szklanki startego ostrego cheddara
• 3 szklanki szczelnie upakowanych resztek szarpana wieprzowina (około 800 gr.)
• 2 szklanki sosu BBQ, zobacz przepis poniżej lub użyj gotowego w sklepie
• 1 duże jajko, roztrzepane do pokrycia ciasta
• Mąka premium do pracy
• Ogórki kiszone i surówka do podania

Sos barbecue

• 1 i 1/3 szklanki ketchupu
• 2/3 szklanki mocno ubitego jasnobrązowego cukru
• 0,5 szklanki whisky lub bourbona
• 2 łyżki proszku chili
• 2 łyżki proszku musztardowego
• 2 łyżki proszku cebulowego
• 2 łyżki destylowanego białego octu
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 4 łyżeczki czosnku w proszku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 0,5 łyżeczki pieprzu cayenne

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wieprzowina, ser cheddar, sos barbecue, Sos Worcestershire, proszek musztardowy, przyprawa chili, proszek cebulowy, kolendra, mielony pieprz cayenne, whisky, Burbon, ketchup, biała kapusta

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Krok 2
• Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 50 x 35 cm. Wzdłuż krótszego boku ciasta rozłóż równomiernie ser cheddar na połowie ciasta, pozostawiając 2,5 cm marginesu na brzegach.
  
  Porady kulinarne:
  
  Aby łatwiej rozwałkować i uformować ciasto, włóż je do lodówki na 10–15 minut.
Krok 3
• Równomiernie rozłóż szarpaną wieprzowinę na serze cheddar, a następnie polej ją 1 szklanką sosu barbecue. Zwiń ciasto w ciasny rulon, zaczynając od strony z farszem. Złącz otwarte końce, aby je uszczelnić i wsuń pod rulon.
Krok 4
• Przenieś roladę na przygotowaną blachę do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz do uzyskania złotego koloru, 35-40 minut.
Krok 5
• Pozostaw chleb do ostygnięcia na 10 minut. Przekrój go wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę w poprzek na 4 równe części.
Krok 6
• Podawaj chleb na ciepło z resztą sosu barbecue, ogórkami kiszonymi i surówką.
  
  

  Sos barbecue

  
  W małym rondelku wymieszaj ketchup, cukier, whisky, proszek chili, proszek musztardowy, proszek cebulowy, ocet, sos Worcestershire, proszek czosnkowy, kolendra, pieprz cayenne, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka czarnego pieprzu i 1 szklanka wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotować sos barbecue, mieszając, aż cukier się rozpuści, a sos zgęstnieje, 3-4 minuty. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  Wyjście: 2,5 łyżki stołowej

Głosy: 1