Nachos z wieprzowiną BBQ

Głosy: 1

Czas: 3 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 973, tłuszcz całkowity 59 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 46 G., węglowodany 67 G., błonnik 5 G., cholesterol 144 mg, sód 1650 mg, cukier 25 G.

Nie daj się zwieść nazwie: nie musisz rozpalać grilla, żeby zjeść tę przystawkę. Soczysta, aromatyczna wieprzowina w sosie barbecue pieczona w piekarniku! Nałóż na chipsy kukurydziane warstwę gotowej, poszarpanej wieprzowiny z marynowaną papryką, ananasem i hojną porcją startej mozzarelli, zapiekaj, aż ser się roztopi i delektuj się!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wieprzowina

1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżka proszku cebulowego
1 łyżka papryki
1 łyżka grubej soli
2 łyżeczki brązowego cukru
900 g łopatki wieprzowej, pokrojonej na kawałki o długości 5–7 cm.
1 łyżka oleju roślinnego
1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
6 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka

Sos barbecue

3/4 szklanki ketchupu
0,5 szklanki octu jabłkowego
3 łyżki brązowego cukru
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
0,5 łyżeczki sosu Worcestershire
1/4 łyżeczki mielonego pieprzu ancho

Nachos

1 opakowanie (300 g) chipsów kukurydzianych
0,5 łyżki papryczek pepperoncini
Połowa czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 puszka (560 g) ananasa w puszce (odsączonego) lub około 2 szklanek pokrojonego w kostkę świeżego ananasa
2,5 łyżki startej mozzarelli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, sos barbecue, ocet jabłkowy, papryka ancho, proszek cebulowy, papryka, Ananas, papryka peperoncino, chipsy tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Wieprzowina:

Rozgrzej duży garnek żeliwny na dużym ogniu. W małej misce połącz czosnek w proszku, cebulę w proszku, paprykę, sól i cukier. Umieść kawałki wieprzowiny w dużej misce i posyp przyprawami, aby pokryć mięso. Rozgrzej olej w garnku żeliwnym i obsmaż wieprzowinę partiami, około 5 minut z każdej strony, przekładając na talerz. Włóż wieprzowinę z powrotem do garnka żeliwnego i dodaj cebulę oraz bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, przykryj i wstaw do piekarnika. Gotuj na wolnym ogniu, aż wieprzowina będzie miękka, około 2,5 godziny.

Sos barbecue:

W międzyczasie w małym rondlu umieść ketchup, ocet, cukier, wędzoną paprykę, sos Worcestershire i chili w proszku i gotuj przez 5 minut.
Wyjmij wieprzowinę z płynu i pozwól jej lekko ostygnąć. Odetnij tłuszcz i wyrzuć. Rozdrobnij mięso widelcem.
Nachos:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Rozłóż połowę chipsów na dnie żeliwnej patelni o średnicy 30 cm (12 cali). Ułóż warstwami połowę poszarpanej wieprzowiny, połowę pepperoncini, połowę czerwonej cebuli, połowę papryki, połowę ananasa, 1/4 szklanki sosu barbecue i połowę sera. Ułóż warstwy ponownie, zaczynając od pozostałych chipsów. Piecz, aż ser się roztopi, około 10 minut.