Pizze z klopsikami z indyka bezglutenowe

Głosy: 7

Jak zrobić - pizze z klopsikami z indyka bez glutenu

Po co wybierać między kiełbasą a klopsikami do pizzy? Spróbuj połączyć składniki: zrób klopsiki z surowej kiełbasy i indyka i ułóż je warstwami na ulubionym bezglutenowym cieście.

Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 500, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone G., białka 21 G., węglowodany 70 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Przepis krok po kroku na bezglutenową pizzę z mąki ryżowej, serem i nadzieniem z klopsików.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pizza

120 g surowych mielonych kiełbasek z indyka, bez osłonki
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 puszka pomidorów w sosie własnym, bez dodatku soli (425 g)
4 do 5 liści bazylii, plus więcej do dekoracji
1 łyżka startej mozzarelli
2 łyżki startego parmezanu

Spód do pizzy bezglutenowy

2 duże ziemniaki (ok. 400 g)
1/3 szklanki ciepłej wody (ok. 40°C)
2 łyżeczki syropu z agawy lub miodu
7 g aktywnych suchych drożdży
1 szklanka białej mąki ryżowej
1/2 szklanki skrobi z tapioki
1 duże białko jaja
1 łyżka oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka ryżowa, ciasto drożdżowe, ziemniak, kupaty (smażone kiełbaski), pomidory, ser mozzarella, Ser parmezan, jajka, Nektar z agawy, Miód, czosnek, bazylia, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto na pizzę bezglutenoweW średnim rondlu zalej ziemniaki wodą. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, około 25 minut; zdejmij z ognia. Gdy ziemniaki ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, obierz je i przeciśnij przez praskę. Powinno wyjść około 2 szklanek puree. Odstaw.
Wymieszaj ciepłą wodę, syrop z agawy i drożdże w miarce lub małej misce. Odstaw na 3 do 5 minut, aż na powierzchni pojawi się lekka warstwa piany. (Jeśli się nie pojawi, wyrzuć mieszankę i spróbuj ponownie ze świeżą porcją drożdży).

Umieść ziemniaki, mąkę ryżową, skrobię z tapioki i 0,75 łyżeczki soli w misce miksera stojącego z końcówką mieszającą. Miksuj na średnich obrotach, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie drobna, kruszona mąka. Kontynuując miksowanie na średnich obrotach, dodaj białka i masło, a następnie powoli wlewaj mieszankę drożdżową. Miksuj, aż ciasto będzie gładkie (będzie lekko lepkie). Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1 godziny i 30 minut.
Uformuj z ciasta 2-4 kulki na małe lub średnie pizze, a następnie piecz dalej lub szczelnie zawiń i zamroź. Ciasto można przechowywać w lodówce do 1 miesiąca. Rozmroź ciasto w temperaturze pokojowej, a następnie uformuj je w pożądany kształt i upiecz.
Zrób pizzęUmieść kamień do pizzy lub blachę do pieczenia na kratce w dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 250°C (450°F). Podziel ciasto na 4 części. Spryskaj 2 blachy do pieczenia sprayem do pieczenia i rozwałkuj każdą część na okrąg.

Połóż blachę do pieczenia na rozgrzanym kamieniu i piecz, aż spód i brzegi będą złocistobrązowe – około 10 minut, jeśli ciasto jest bardziej miękkie, lub około 15 minut, jeśli ciasto jest twardsze. Wyjmij z blachy i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Uformuj z mięsa kiełbasianego bardzo małe kulki, używając około 1 łyżeczki na klopsik (najłatwiej formować mokrymi rękami). Rozgrzej olej na średniej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj klopsiki i smaż, aż się zrumienią ze wszystkich stron, obracając w razie potrzeby (około 5 minut). Odłóż klopsiki na bok.

Dodaj czosnek do patelni i smaż delikatnie, aż będzie aromatyczny, około 30 sekund. Dodaj pomidory, 1/2 szklanki wody, bazylię i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć, około 10 minut. Przełóż klopsiki z powrotem na patelnię i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż sos będzie bardzo gęsty, od 3 do 5 minut. Zdejmij z ognia. Sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni.
Nałóż sos i klopsiki na 4 pizze. Posyp równomiernie mozzarellą. Piecz po jednym arkuszu pizzy na rozgrzanym kamieniu, aż spód będzie złocistobrązowy, a ser roztopiony, przez 8–10 minut. Posyp każdą pizzę parmezanem i udekoruj listkami bazylii.

Porada szefa kuchni

Ciasto na ten przepis jest łatwe w przygotowaniu, a jego sekretnym składnikiem są ziemniaki, które nadają ciastu idealną konsystencję i smak, a także są bogate w potas. Do przygotowania ziemniaków potrzebny będzie tłuczek do ziemniaków, ale ten przepis na bezglutenowe ciasto jest tak dobry, że warto zainwestować w niego.

Jeśli chcesz szybko przygotować obiad w środku tygodnia, przygotuj bazę w weekend. Zawsze będziesz mieć pod ręką częściowo ugotowaną bazę, którą możesz ozdobić ulubionymi nadzieniami..

Przepis Chlebek bezglutenowy.