Quesadilla z portulaką
Zastąpiliśmy te składniki portulaką, która nadaje podobny roślinny smak i chrupkość, a także dodaliśmy odrobinę salsy verde dla nuty pikantności. Niestety, nostalgii nie da się pobić. Spróbujcie zrobić quesadillę z portulaką, a przyzwyczaicie się do jej używania w kuchni, tak jak rukoli i ogórecznika. Użyjcie mozzarelli o niskiej zawartości płynów, aby zapobiec rozmięknięciu tortilli. Jeśli to możliwe, użyjcie plecionego sera z Oaxaca – pięknie się topi. Jeśli macie pod ręką trochę kolendry, posypcie nią ser i portulakę.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Kalorie 343, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone G., białka 16 G., węglowodany 24 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Stworzenie tej quesadilli wymagało trochę pracy. Chciałam czegoś znajomego, co przypominałoby domowy chleb, a jednocześnie nadzienie miało być zrobione z kwiatów roślinnych, takich jak pupusas (tortille kukurydziane z nadzieniem w środku z łagodnego sera i delikatnych kwiatów dyni lub loroco, jadalnych kwiatów winogron).
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 110 g portulaki
- 4 tortille pszenne, każda o średnicy 20 cm.
- 225 g pełnotłustego sera mozzarella lub sera Oaxaca, grubo startego
- 8 łyżeczek sos salsa verde
- 4 łyżeczki masła
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Porwij portulakę na kawałki o długości 5-7 cm, oddzielając małe pędy od łodygi głównej; odrzuć twardsze części.
- Połóż tortille na blacie roboczym. Posyp serem połowę każdej tortilli, pozostawiając ok. 1,25 cm marginesu. Na wierzch połóż odrobinę portulaki i 2 łyżeczki salsy verde. Posyp resztą sera. Złóż tortille na pół.
- Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżeczki masła i rozpuść, aż piana zacznie opadać.
Dodaj 2 tortille i smaż przez około 2 minuty, lekko dociskając szpatułką kilka razy, aż spód będzie złocistobrązowy. Odwróć i smaż przez kolejne 2 minuty, aż druga strona będzie złocistobrązowa, a ser się roztopi. Przełóż tortille na deskę do krojenia. - Wytrzyj patelnię. Powtórz z pozostałym masłem i tortillami. Jeśli tortille lub masło rumienią się zbyt szybko, zmniejsz nieco ogień.
Za pomocą ostrego noża lub noża do pizzy pokrój quesadillę na kawałki i podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
