Tacos z pomidorami w liściach sałaty

Głosy: 2

Jak zrobić - Tacos z pomidorami zawinięte w sałatę

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Meksykańskie tacos to zazwyczaj małe tortille wypełnione mięsem i warzywami, ale dlaczego nie puścić wodzy fantazji i nie przygotować tacos wyłącznie z warzyw? Choć poza wyglądem niewiele mają wspólnego z sycącymi meksykańskimi tacos, świetnie sprawdzą się jako sałatka, np. na bufecie lub pikniku. Stanowią doskonałą lekką przystawkę warzywną lub dodatek do dania mięsnego.

Do tej przystawki użyj dojrzałych pomidorów heirloom, ponieważ będą one głównym składnikiem i powinny być aromatyczne i bogate w smaku. Wymieszaj je z zieleniną, dopraw i ułóż na liściach sałaty, posypując kwaśnym serem pleśniowym. Ułóż grzanki wokół tacos na talerzu, aby zrównoważyć lekkość i bogactwo warzyw, dzięki czemu będą bardziej sycące.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Taco

1 główka sałaty rzymskiej, tylko liście wewnętrzne
250 g różnych odmian pomidorów niehybrydowych
1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości
2 łyżeczki octu balsamicznego, najlepszej jakości
1/4 szklanki liści bazylii, pokrojonych w cienkie plasterki
1,5 szklanki młodej rukoli, buraków, kolendry i jarmużu (w doniczkach z ziemią)
0,5 szklanki kiełków rzodkwi daikon
0,5 szklanki pokruszonego sera gorgonzola
Crostini z rozmarynem, przepis na serwowanie znajdziesz poniżej

Crostini z rozmarynem

6 kromek (1 cm grubości) chleba na zakwasie lub gęstego pieczywa francuskiego
6 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki zmiażdżonego czosnku
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonej pietruszki
0,5 łyżeczki posiekanego rozmarynu
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: sałata rzymska, pomidory, rukola, Ser gorgonzola, ocet balsamiczny, rozmaryn, bazylia, toast

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój pomidory w kostkę o boku 1,5 cm, włóż je do miski i dodaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, 0,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i bazylię. Delikatnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj sól lub pieprz do smaku.
Wyłóż talerz do serwowania ciasno ułożonymi liśćmi sałaty, jak muszlę do taco. Na każdy liść nałóż 1/4 szklanki mikroliści, nieco ponad pół szklanki pomidorów i kilka kiełków rzodkwi daikon. Posyp gorgonzolą, solą i grubo zmielonym czarnym pieprzem. Udekoruj grzankami z rozmarynem. Podawaj natychmiast.

Grzanki z rozmarynem.

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. W małej misce połącz oliwę z oliwek, czosnek, bazylię, pietruszkę, rozmaryn, sól i pieprz. Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 10–15 minut.

Pokrój kromki chleba po przekątnej. Posmaruj jedną stronę trójkątów chleba przygotowanym masłem i ułóż je na ruszcie grilla, posmarowaną stroną do góry. Grilluj przez 2-3 minuty, a następnie odwróć i grilluj przez kolejne 1-2 minuty, aż pojawią się ślady grilla. Przełóż crostini na deskę i pokrój ząbkowanym nożem w kostkę o boku 1,5 cm. Podawaj na gorąco.

Porady kulinarne:Grzanki można przygotować wcześniej i podgrzać w piekarniku z włączoną funkcją grilla przez 45 sekund - 1 minutę.

Kategorie:

przepis / Piknik / Dania wegetariańskie / Przystawki / Przystawki warzywne / Kuchnia meksykańska / Guy Fieri

Podobne przepisy