Marokańskie kiełbaski merguez

Głosy: 7

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-5

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 347, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone G., białka 28 G., węglowodany 18 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Kiełbaski merguez, tradycyjne w Maroku i całej Afryce Północnej, są tak pyszne i aromatyczne, że zyskały popularność poza kontynentem afrykańskim. Popularność zyskały na Bliskim Wschodzie i w Europie. Gdy tylko ich spróbujesz, nigdy nie zapomnisz ich smaku. A dzięki temu prostemu przepisowi możesz je przygotować w domu o każdej porze. Tradycyjnie kiełbaski merguez są wytwarzane z mielonej jagnięciny lub wołowiny, albo z połączenia obu. Tłuszcz odgrywa znaczącą rolę w ich smaku, więc nie usuwaj go z mięsa.

Wymieszaj mielone mięso z czosnkiem, kolendrą, sosem merguez i harissą. Te przyprawy nadają kiełbaskom charakterystyczny smak i wyrazisty czerwony kolor. Następnie możesz ręcznie uformować mielone mięso w kiełbaski i usmażyć je lub zawinąć w naturalne osłonki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g mielonej wołowiny lub jagnięciny
3 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte)
2 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
2 łyżki stołowe Przyprawa Merguez
2-3 łyżeczki harises
Fakultatywny: osłonki kiełbas

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, mielona jagnięcina, przyprawa merguez, sos harissa, osłonki wieprzowe, kupaty (smażone kiełbaski), czosnek, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz osłonek kiełbasianych (jeśli ich używasz).
Dokładnie wymieszaj rękoma, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy, zioła i harissę.

Nadaj pożądany kształt.
Alternatywnie można zmielić składniki w maszynce do mięsa i napełnić farszem merguez osłonki kiełbas.

Aby uzyskać najlepszy smak, przed gotowaniem odstaw merguez na 30 minut lub dłużej do lodówki.
Umieścić na grillu lub w piekarniku z włączoną funkcją grilla i piec, aż mięso będzie gotowe, a termometr do mięsa wskaże 68°C (155°F).

Zalecenia dotyczące serwowania

Domowe kiełbaski merguez można podawać na kilka sposobów. Choć same w sobie są pyszne, często jada się je również z kuskusem lub jajkami.

Kiełbaski świetnie nadają się do kanapek, a wiele osób używa ich także jako nadzienia do wypieków.