Te wegańskie kiełbaski wyglądają i smakują jak prawdziwe mięso, ale są zrobione z fasoli. Stanowią zdrową alternatywę dla mięsa i są bogate w białko i błonnik. Oprócz fasoli pinto, kiełbaski zawierają również grzyby i różnorodne przyprawy, które w połączeniu nadają im wspaniały, mięsny smak. Aby przygotować kiełbaski, mieszankę fasoli zwija się w rulony, a następnie zawija w folię spożywczą i gotuje na parze, nadając im pożądany kształt. Na tym etapie kiełbaski można schłodzić w lodówce lub zamrozić, jeśli przygotowuje się je wcześniej, a następnie smażyć na złoty kolor tuż przed podaniem.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do smażenia
• Pół małej cebuli, drobno posiekanej
• 220 g pieczarek, drobno posiekanych
• 1 łyżka lekko solonego sosu sojowego
• 2 puszki fasoli pinto (po 14 uncji), wypłukane
• 1/3 szklanki mąki z ciecierzycy
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej szałwii
• 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego tymianku
• 1,5 łyżeczki syropu klonowego
• 1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
• 0,5 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• Szczypta płatków czerwonej papryki
• Do podaniaGrzanki pełnoziarniste z awokado, plasterkami pomidora i smażonymi plasterkami polenty z syropem klonowym

Polecamy

10 klasycznych koktajli szampańskich

97 najlepszych przystawek na Nowy Rok i Boże Narodzenie

Desery noworoczne, 31 przepisów

31 niesamowitych przepisów na kolację sylwestrową

64 przepisy na koktajle i drinki sylwestrowe

88 najlepszych przepisów na słodkie wypieki i desery

50 szybkich i łatwych przepisów na dania noworoczne

Przygotowanie:

Krok 1
• Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i dodaj cebulę, pieczarki oraz 1/4 łyżeczki sosu sojowego. Smaż, mieszając, aż cebula i pieczarki zmiękną i będą miały konsystencję pasty, około 6 minut. Dodaj sos sojowy i zdejmij z ognia. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2
• Umieść fasolę, mąkę z ciecierzycy, mieszankę cebulowo-grzybową i 1 łyżkę oleju roślinnego w robocie kuchennym i miksuj, aż fasolka będzie drobno posiekana i będzie się trzymać razem po ściśnięciu, ale nie będzie to gładka pasta. Dodaj szałwię, tymianek, syrop klonowy, rozmaryn, gałkę muszkatołową, płatki czerwonej papryki, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i miksuj, aż się połączą.
Krok 3
• Podziel mieszankę fasoli na 12 równych porcji. Z każdej uformuj walec o długości około 10 cm, a następnie owiń szczelnie folią spożywczą i skręć końce, aby zabezpieczyć.
Krok 4
• Umieść parowar na rondlu i ułóż w nim zawinięte kiełbaski (możesz gotować partiami). Rozgrzej parowar na średnim ogniu, a po zagotowaniu przykryj i gotuj, aż kiełbaski napęcznieją, około 20 minut. Zdejmij rondel z ognia, zdejmij pokrywkę i wstaw kiełbaski do lodówki, aby stwardniały, około 2 godzin lub na całą noc.
Krok 5
• Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozpakuj kiełbaski i rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą, nadającej się do piekarnika. Dodaj kiełbaski i smaż, obracając w razie potrzeby, aż zrumienią się ze wszystkich stron, około 5 minut. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz, aż będą dobrze podgrzane, około 5 minut.
  
  

  Porady dotyczące zamrażania

  
  Schłodzone kiełbaski na parze można również zamrozić na okres do 1 miesiąca. Aby rozmrozić i ugotować, umieść zawinięte kiełbaski w lodówce na 30 minut lub do 2 godzin, aby lekko się rozmroziły. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Po rozmrożeniu kiełbasek rozpakuj je i umieść na blasze do pieczenia lekko spryskanej sprayem do pieczenia. Piecz przez 8-10 minut, aby się podgrzały. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbaski i smaż, obracając w razie potrzeby, aż się zrumienią ze wszystkich stron, około 5 minut. Mrożone kiełbaski będą nieco bardziej miękkie niż te ugotowane na świeżo.

Autor przepisu - Food Network