Miska sałatkowa Barley and Bistro

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę z jęczmieniem i bistro

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pomysł na miskę (z angielskiego miska Miska to sycący, pyszny i zdrowy posiłek podany w jednej misce, idealnie zbilansowany pod względem wszystkich składników odżywczych: białka, tłuszczów i węglowodanów. Miski wyglądają również pięknie i apetycznie. Zbierz miskę bogatego w błonnik jęczmienia i ułóż na niej warstwami składniki sałatki bistro – to francuska przystawka z zielonej sałatki. W tym przypadku to soczysta sałata frisée, chrupiący smażony boczek, oliwki, ser kozi i jajko sadzone. Płynne żółtko w połączeniu z sosem pomidorowym nadaje jęczmieniowi zachwycający smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka jęczmienia łuskanego (nie pęczaku)
2 łyżki (30 g) masła
1 mały dojrzały pomidor, grubo posiekany
Połowa małej czerwonej papryki, oczyszczonej z pestek i grubo posiekanej
2 łyżki majonezu
2 łyżki świeżych liści estragonu
1 mały ząbek czosnku
4 plasterki boczku pokrojone w poprzek na kawałki o grubości 0,5 cm.
1/4 szklanki świeżej bułki tartej
4 duże jajka
1 mały pęczek sałaty fryzyjskiej, porwany na małe kawałki
60 g świeżego sera koziego, pokruszonego
1/4 szklanki oliwek bez pestek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pęczak perłowy, pomidory, sałatka fryzowana, oliwka, słodka papryka, ser kozi, estragon, sos salsa, jajka, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj jęczmień: Zagotuj wodę w średnim garnku. Dodaj jęczmień i gotuj do miękkości, 35–40 minut. Odcedź, przełóż jęczmień do średniej miski i wymieszaj z 1 łyżką (15 g) masła i 1/2 łyżeczki soli. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.Jęczmień można ugotować, ostudzić i przechowywać pod przykryciem w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 2 minuty, mieszając raz. Jeśli używasz pęczaku, gotuj przez 20 minut, uprzednio namocz go w wodzie.).
Podczas gotowania jęczmienia przygotuj salsę.: W blenderze zmiksuj pomidory, paprykę, majonez, estragon, czosnek i 0,5 łyżeczki soli na gładką masę. Schłodź w lodówce do momentu użycia (Sos można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez 2 dni.).

Zrób bułkę tartą z tłuszczu z boczkuUmieść boczek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Smaż, mieszając, aż będzie złoty i chrupiący, około 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i łyżką cedzakową przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odcedź 1 łyżkę wytopionego tłuszczu z patelni i ponownie rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu. Dodaj bułkę tartą i smaż, ciągle mieszając, aż będzie złoty, około 2 minut. Przełóż bułkę tartą do małej miski.
Smażyć jajkaWytrzyj patelnię i rozpuść pozostałą 1 łyżkę (15 g) masła na średnio-wysokim ogniu. Gdy masło zacznie się pienić, wbij 4 jajka na patelnię i dopraw solą. Smaż, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne, około 4 minut. Zdejmij patelnię z ognia.
Zbierz miskiPodziel 180 g jęczmienia równo między 4 miski. Na wierzchu ułóż równe rzędy lub kopczyki boczku, frisée, sera koziego, oliwek i sosu (zostaw miejsce na jajko). Na wierzchu wbij jajko, polej odrobiną sosu i posyp prażonymi bułkami tartymi. Możesz przygotować dużą porcję jęczmienia, zamrozić go w woreczkach strunowych i przechowywać w zamrażarce do 1 miesiąca. Z tym wspaniałym ziarnem szybko nakryjesz stół..