Antrykot z dodatkiem słodkiej papryki
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 449, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 31 G., węglowodany 29 G., błonnik 5 G., cholesterol 75 mg, sód 323 mg, cukier - G.
Kalorie 449, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 31 G., węglowodany 29 G., błonnik 5 G., cholesterol 75 mg, sód 323 mg, cukier - G.
Antrykot różni się od steków premium tym, że ma grubsze włókna i mniej tłuszczu, przez co jest nieco twardszy. Dlatego ten kawałek mięsa wymaga szczególnej pielęgnacji, a dzięki temu na talerzu będzie miał delikatny i soczysty kawałek mięsa, niemal tak smaczny, jak droższe kawałki. Pokrój go na kilka kawałków, dopraw solą i pieprzem i smaż na oliwie z oliwek nie dłużej niż 5 minut. Jako dodatek, podsmaż słodką paprykę na przecierze pomidorowym i wymieszaj ją z gotowanymi młodymi ziemniakami. Aby danie było ciekawsze, użyj papryki w różnych kolorach.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,5 kg małych czerwonych ziemniaków, pokrojonych na pół
- 0,6 kg steka z antrykotu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 słodkie papryki (dowolnego koloru), pokrojone w cienkie plasterki
- Połowa cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki posiekanej pietruszki
- Sok z połowy cytryny + ćwiartki cytryny do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, czerwone ziemniaki, wołowina, słodka papryka, cebula, czosnek, koncentrat pomidorowy, pietruszka, cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w rondlu i zalej zimną wodą do poziomu około 2 cm nad ziemniakami; dopraw solą. Doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości, około 8 minut, a następnie odcedź.
- W międzyczasie pokrój stek w poprzek na 8 kawałków i dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj stek (w razie potrzeby partiami) i smaż do uzyskania średnio-krwistego stanu, 1-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości steka. Przełóż stek na talerz i przykryj folią aluminiową.
- Zmniejsz ogień pod patelnią do średniego i dodaj paprykę, cebulę, czosnek, odrobinę wody i 1/4 łyżeczki soli. Smaż, często mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego, dodaj ¾ szklanki wody i smaż, aż warzywa zmiękną, około 4 minut. Dodaj ziemniaki, pietruszkę i sok z cytryny. Rozłóż stek na talerze i podawaj z warzywami i ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
