Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Zamarynuj stek z antrykotu w pikantnym sosie z dodatkiem brązowego cukru, grilluj go, aż będzie pięknie chrupiący i podawaj w tacos, z sałatką z rukoli, salsą z granatu i kukurydzy, pokruszonym serem meksykańskim, świeżymi ziołami i rzodkiewką. Podawaj z ćwiartkami limonki, aby uzyskać sok.

Składniki:

Antrykot

• 1 słoik ostrego sosu, np. Try Me Tiger
• 2 łyżki brązowego cukru
• Szczypta płatków czerwonej papryki
• 1 stek z antrykotu o wadze 700 g.

Sałatka z radicchio i rukoli

• 0,5 szklanki rukoli
• 0,5 szklanki drobno posiekanej radicchio
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• Sok z 2 limonek
• 2-3 łyżeczki kwaśnej śmietany

Pico de gallo z granatem i kukurydzą

• 1 kolba kukurydzy, grillowana, bez ziaren
• Nasiona z 1 granatu
• 2 papryczki jalapeño, bez pestek i drobno posiekane
• 1 szklanka świeżej kolendry
• Sok z 3 limonek
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone

Taco

• Tortille kukurydziane
• Siekana świeża kolendra
• Pokruszony ser cotija
• Kliny limonkowe
• Rzodkiewka pokrojona w cienkie plasterki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, rukola, radicchio, sok z limonki, granat, kukurydza, rzodkiewka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Antrykot:
  
  Wymieszaj ostry sos, brązowy cukier i płatki czerwonej papryki w misce. Dodaj stek i zamarynuj.
  
  Sałatka z radicchio i rukoli:
  
  W misce wymieszaj rukolę, radicchio, czosnek, sok z limonki, śmietanę, odrobinę soli i czarnego pieprzu.
Krok 2
• Pico de gallo z granatem i kukurydzą:
  
  W misce wymieszaj ziarna kukurydzy, pestki granatu, papryczkę jalapeño, kolendrę, sok z limonki, czosnek oraz 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu do smaku.
Krok 3
• Stek:
  
  Grilluj stek przez około 5 minut z każdej strony. Odstaw do odpoczynku, a następnie pokrój go w cienkie plasterki w poprzek włókien.
Krok 4
• Złóż tacos:
  
  Podgrzej tortille i ułóż je na talerzu. Na wierzchu połóż 2-3 łyżki sałaty, 3-4 cienkie plasterki steku i 2-3 łyżki pico. Posyp kolendrą i serem cotija, a następnie udekoruj ćwiartką limonki i rzodkiewką.

Głosy: 1