Stek z antrykotu w stylu południowo-zachodnim z serową kaszką kukurydzianą

Głosy: 1

Jak zrobić - stek z antrykotu w stylu południowo-zachodnim z serową mąką kukurydzianą

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 470, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone G., białka 31 G., węglowodany 31 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Stek z antrykotu w stylu południowo-zachodnim z serową kaszką kukurydzianą - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g steku z antrykotu (rostbefu), pokrojonego na 4 kawałki
2 papryczki poblano, pozbawione pestek i pokrojone na kawałki o długości 2,5 cm.
4 pomidory śliwkowe, pokrojone w plastry o grubości 0,5 cm.
2 łyżki oliwy z oliwek
3/4 szklanki błyskawicznej mąki kukurydzianej (polenta)
1/2 łyżki startego wędzonego sera (ok. 55 gr.)
1 łyżka (15 g) masła
1 łyżka przyprawy chili
Sok z 1 limonki, plus ćwiartki do podania
1/2 szklanki grubo posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, wędzony ser gouda, polenta, papryczka chili, pomidory śliwkowe, sok z limonki, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. W dużej misce wymieszaj papryczki poblano i pomidory z 1 łyżką oliwy z oliwek. Dopraw 1/4 łyżeczki soli i kilkoma zmielonymi ziarnami pieprzu. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz przez około 25 minut, aż warzywa zmiękną i miejscami się zarumienią. Odstaw.
W międzyczasie zagotuj 3,5 szklanki osolonej wody w średnim rondlu. Wsyp mąkę kukurydzianą, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Ciągle mieszając, gotuj, aż zgęstnieje, przez 5-7 minut.

Dodaj wędzony ser, masło i pół łyżeczki soli, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj i odstaw.

Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dopraw stek solą, pieprzem i chili w proszku.

Mięso włożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor, 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażone. Przełożyć steki na deskę do krojenia i odstawić na 5 minut.

Wymieszaj warzywa z sokiem z limonki i kolendrą. Pokrój stek w poprzek włókien. Podawaj z warzywami, mąką kukurydzianą i ćwiartkami limonki.

Spróbuj przygotować podobne danie, ale o łagodniejszej konsystencji. polędwica wieprzowa.