Sałatka stekowa z winegretem pomidorowym

Głosy: 1

Jak zrobić - Sałatkę ze stekiem i winegretem pomidorowym

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta sycąca sałatka mięsna zawiera soczystą sałatę, delikatne awokado, słodkie pomidory, chrupiącą jicamę, pokruszony ser queso fresco i cienko pokrojony grillowany stek z polędwicy nowojorskiej z ziołową skórką. Grillowana czerwona cebula, w połączeniu ze stekiem, nadaje mu bogaty, wyrazisty smak. Główną rolę odgrywa winegret pomidorowy z pomidorkami koktajlowymi i sosem adobo, który spaja całość. Ten przepis na sałatkę idealnie nadaje się na piknik.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Stek

2 bezkostne steki z polędwicy nowojorskiej (grubość ok. 2,5 cm; w sumie 0,6 kg)
2 łyżeczki chili w proszku
2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 czerwona cebula, pokrojona w krążki o grubości 0,5 cm.

Sos winegret

0,5 szklanki pomidorków koktajlowych
Sok z 3 limonek
2 łyżeczki sosu adobo (ze słoika papryczek chipotle)
1 łyżeczka miodu
1/4 szklanki nierafinowanej oliwy z oliwek

Sałatka

2 małe główki sałaty bostońskiej, liście porwane
1 awokado pokrojone w kostkę
0,7 kg pomidorów różnych odmian niehybrydowych, pokrojonych na kawałki
Połowa małej jicama, obrana i pokrojona w cienkie paski
1 szklanka pokruszonego queso fresco
0,5 szklanki świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pomidorki koktajlowe, ogórki, sałata liściasta, Sałatka bostońska, jicama, ser queso fresco, papryczki chipotle w sosie adobo, sok z limonki, Miód, Awokado, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugotuj stekRozgrzej grill do średniej temperatury. W małej misce połącz chili w proszku, brązowy cukier, kmin rzymski i wędzoną paprykę. Dopraw steki solą i czarnym pieprzem, a następnie natrzyj mieszanką przypraw.
Przygotuj sos winegretW blenderze zmiksuj pomidorki koktajlowe, sok z limonki, sos adobo i miód na gładką masę. Włączając blender, dodaj oliwę z oliwek i zmiksuj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Posmaruj steki oliwą z oliwek i grilluj przez 4-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 10 minut. W międzyczasie posmaruj plasterki czerwonej cebuli oliwą z oliwek i posyp solą i czarnym pieprzem. Grilluj cebulę, od czasu do czasu obracając, aż zmięknie i nabierze chrupkości, około 8 minut. Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien. Cebulę grubo posiekaj.
Złóż sałatkęUłóż liście sałaty na talerzach. Na wierzchu ułóż cebulę, stek, awokado, pomidory, jicamę i ser queso fresco. Skrop połową winegretu i posyp kolendrą. Podawaj z resztą sosu.

Kategorie: