Grillowane udka z kurczaka i sałata rzymska z winegretem

Głosy: 1

Jak przygotować - grillowane udka z kurczaka z sałatą rzymską i winegretem

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 690, tłuszcz całkowity 58 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 35 G., węglowodany 7 G., błonnik 4 G., cholesterol 194 mg, sód 1112 mg, cukier 2 G.

Grilluj udka kurczaka i sałatę rzymską, aby uzyskać szybką i łatwą sałatkę w kwaśnym winegrecie z musztardą Dijon. Część tego samego winegretu wykorzystano do marynowania kurczaka. Rezultat jest niezwykle soczysty, a grill węglowy nadaje potrawie subtelny, pyszny, wędzony smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Olej roślinny do nasmarowania rusztu grilla
2 łyżki białego octu winnego
1,5 łyżeczki musztardy Dijon
0,5 łyżeczki sosu Worcestershire
1 mały ząbek czosnku, drobno starty
1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1,1 kg)
1 główka sałaty rzymskiej, pokrojona wzdłuż na ćwiartki z liśćmi przyczepionymi do nasady

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, sałata rzymska, ocet winny, Musztarda Dijon, Sos Worcestershire, estragon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury. Nasmaruj ruszt olejem roślinnym.
W dużej misce połącz ocet, musztardę, sos Worcestershire, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i obficie pieprz. Mieszając sos, powoli dolewaj oliwę z oliwek, aż do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji. Wlej połowę sosu do małej miski i wymieszaj z pietruszką i estragonem; odstaw na bok. Dodaj kurczaka do pozostałego sosu w dużej misce i wymieszaj, aby pokryć sosem.

Grilluj udka kurczaka skórą do dołu, aż będą lekko przypieczone, przez 2 do 4 minut. Odwróć i grilluj przez kolejne 5 minut. Przykryj grill i grilluj, aż przestaną być różowe przy kości, a termometr wbity w najgłębsze miejsce każdego uda wskaże 74°C (165°F), czyli przez około 5 minut. Przełóż kurczaka na półmisek i odstaw na co najmniej 5 minut przed podaniem.
Podczas gdy kurczak odpoczywa, grilluj sałatę rzymską ze wszystkich stron, aż środek będzie miękki, około 5 minut. Połóż po ćwiartce sałaty rzymskiej na każdym z 4 talerzy; na wierzchu ułóż 2 udka kurczaka i polej pozostałym dressingiem ziołowym.

Kategorie: