Tarta Żniwna

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Ta pyszna i zdrowa tarta jest dosłownie pełna warzyw i jest całkiem prosta w przygotowaniu, jeśli użyjesz gotowego ciasta francuskiego. Spód tarty piecze się oddzielnie od nadzienia. Następnie wszystkie warzywa piecze się w piekarniku i układa w osobnych kawałkach na spodzie z ciasta francuskiego, smarując pastą z sera koziego, crème fraîche (lub śmietany), pędów groszku lub skórki i soku z cytryny, która nadaje warzywom i kremowemu sosowi cytrusowy smak. Aby tarta była wyrazista, wybierz soczyste warzywa, takie jak rzodkiewki, dymka, szparagi i marchewki w kolorach tęczy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego (połowa opakowania 0,5 kg), rozmrożonego
Mąka do pracy
450 g mieszanki kolorowych warzyw (takich jak szczypiorek, rzodkiewka, mała marchewka tęczowa i szparagi), grube warzywa pokrojone wzdłuż
Oliwa z oliwek extra virgin do skropienia
100 g sera koziego (w kawałku), w temperaturze pokojowej
0,5 szklanki grubo posiekanych pędów groszku
Drobno starta skórka i sok z połowy cytryny
1/4 szklanki crème fraîche
Sól gruba do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, ser kozi, śmietana, pędy grochu, rzodkiewka, asparagus, marchew

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach 25 x 30 cm (10 x 12 cali). Przełóż je na blachę do pieczenia; małym nożem natnij brzegi ciasta, pozostawiając 1 cm margines. Nakłuj ciasto widelcem wzdłuż wewnętrznej strony marginesu. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut. Przełóż ciasto na kratkę; jeśli wyrosło, delikatnie dociśnij środek. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie, pracując z każdym warzywem osobno, skrop je w dużej misce oliwą z oliwek, dopraw gruboziarnistą solą i czarnym pieprzem i delikatnie wymieszaj. Ułóż na blachach wyłożonych papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między warzywami, aby zapobiec ich parowaniu. Piecz w piekarniku do miękkości, około 15 minut.

W robocie kuchennym zmiksuj ser kozi, kiełki groszku oraz skórkę i sok z cytryny na gładką, jasnozieloną masę. Przełóż do miski; wmieszaj crème fraîche, 1/4 łyżeczki grubej soli i szczyptę czarnego pieprzu.
Rozłóż mieszankę sera koziego na spodzie, wewnątrz uformowanych brzegów i rozprowadź. Na wierzchu ułóż warzywa (mogą być ciepłe lub w temperaturze pokojowej). Posyp gruboziarnistą solą morską.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania wiosenne / Blacha do pieczenia / Śniadanie / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów