Toskańska zupa pomidorowa z białą fasolą
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Ten gęsty i sycący krem z dojrzałych pomidorów i białej fasoli jest przesiąknięty smakami i aromatami kuchni toskańskiej, wzbogaconymi słodkimi pomidorami, czosnkiem podsmażonym na oliwie z oliwek i świeżym rozmarynem. Wszystkie składniki zupy gotuje się na wolnym ogniu w bulionie warzywnym (lub drobiowym), a następnie łączy z białą fasolą (użyj tej z puszki, aby zaoszczędzić czas) i blenduje do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Podczas serwowania, każda porcja jest pokryta świeżymi plasterkami pomidorów i aromatycznymi, pikantnymi grzankami z ciabatty, a wierzch zapiekany jest serem – idealne chrupiące dopełnienie kremowej konsystencji zupy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 puszki (po 425 g) niesolonej białej fasoli, wypłukanej
- 3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
- 1 duża cebula, posiekana
- 5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 0,9 kg pomidorów pokrojonych w kostkę
- 1 litr lekko osolonego bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 gałązka rozmarynu + 1 łyżeczka posiekanych liści
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki + dodatkowa ilość do posypania
- 4 szklanki pokrojonej w kostkę ciabatty (około 100 g)
- 0,5 łyżki startej mozzarelli (ok. 60 gr.)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, pomidory, chleb ciabatta, tosty, ser mozzarella, płatki czerwonej papryki, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu lub garnku żeliwnym rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, 3 ząbki czosnku i szczyptę soli. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut, aż cebula zmięknie. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 1 minutę.
- Dodaj prawie wszystkie pokrojone pomidory (odkładając pół szklanki), fasolę, bulion, 1 szklankę wody, gałązkę rozmarynu, 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Wyjmij gałązkę rozmarynu z zupy. Przelej zupę partiami do blendera i zmiksuj na gładki krem. Dopraw solą do smaku. Przelej zupę z powrotem do garnka i przykryj, aby nie wystygła.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu i dodaj 2 ząbki czosnku. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 5 minut. Wyłóż na blachę do pieczenia chleb, drobno posiekany rozmaryn, mozzarellę oraz szczyptę soli i płatki czerwonej papryki. Piecz, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut, aż grzanki się zarumienią. Dodaj grzanki i odłożone pokrojone pomidory do każdej porcji zupy; skrop oliwą z oliwek.
Kategorie:
Podobne przepisy
