Wielkopostne kotlety z kuskusem "Confetti" po turecku
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 39 G., węglowodany 46 G., błonnik 8 G., cholesterol 89 mg, sód 891 mg, cukier 8 G.
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 39 G., węglowodany 46 G., błonnik 8 G., cholesterol 89 mg, sód 891 mg, cukier 8 G.
Te kotlety są przygotowywane z mielonej wołowiny i marokańskiej przyprawy ras el hanout, która nadaje im urzekający orientalny aromat. Podawaj z kuskusem Confetti. Oprócz pełnoziarnistego kuskusu, zawiera on posiekaną słodką paprykę w różnych kolorach, suszone morele, świeżą miętę i pietruszkę. Te składniki nadają daniu wyrazistych kolorów i smaków, z orzeźwiającymi, słodkimi i pikantnymi nutami. Polej sosem jogurtowym i skórką z cytryny przed podaniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 szklanka kuskusu pełnoziarnistego
- 0,6 kg chudej mielonej wołowiny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 szklanki mrożonej mieszanki do smażenia papryki i cebuli, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno starte
- 1 łyżka ras el hanout (przyprawy marokańskiej)
- 3/4 szklanki odtłuszczonego naturalnego jogurtu greckiego
- Drobno starta skórka i sok z połowy cytryny
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki posiekanych suszonych moreli
Sucha mieszanka przypraw Ras el Hanout
- 1 laska cynamonu 2 kawałki galangalu
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 8 jagód ziela angielskiego
- 8 białych lub zielonych nasion kardamonu
- 1 łyżeczka anyżu
- 1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka lawendy
- 2 małe kawałki korzenia irysa
- 5 suszonych pąków róż
- 4 całe goździki
- 6 owoców kurkumy
- Szczypta buławy
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
- Zmiel wszystkie składniki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ziarno kuskusu, mielona wołowina, suszone morele, słodka papryka, cebula, sok z cytryny, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mrożone warzywa i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje, przez 8 do 10 minut. Połowę warzyw przełóż do dużej miski, a drugą połowę do średniej miski; nie myj patelni. Dodaj kuskus, ½ łyżeczki soli, kilka ziaren świeżo zmielonego czarnego pieprzu i 1 1/2 szklanki wrzątku do dużej miski. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 10 minut.
- W międzyczasie, w średniej misce, dodaj mieloną wołowinę, czosnek, ras el hanout, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj rękami, równomiernie rozprowadzając składniki. Uformuj osiem kotletów o długości 10 cm. Na odłożonej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu; dodaj kotlety wołowe i smaż, obracając, aż się zrumienią, około 8 minut.
- W małej misce połącz jogurt, skórkę z cytryny i sok. Rozluźnij kuskus widelcem i dodaj miętę, pietruszkę i suszone morele. Rozłóż kuskus, sos jogurtowy i kotlety do misek.
Kategorie:
Podobne przepisy
