Kotlety z cukinii i białej fasoli

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 kotletów

Te chude kotlety są zrobione z puree z cukinii i fasoli cannellini. Starta cukinia musi odsączyć się, w przeciwnym razie kotlety będą trudne do formowania i rozpadną się. Przed smażeniem obtocz je w mące kukurydzianej. Zapewni to super chrupiącą skórkę, którą pokochają wszyscy. Podawaj je jako wegetariańskie danie główne, jako przystawkę lub jako dodatek, skropione sokiem z cytryny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 cukinie
1 marchewka
3/4 szklanki fasoli cannellini z puszki, wypłukanej
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka skórki cytrynowej + ćwiartki cytryny do podania
Mąka kukurydziana do posypania
0,5 szklanki oleju roślinnego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, cukinia, marchew, fasola cannellini, skórka cytrynowa, mąka kukurydziana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zetrzyj cukinię i marchewkę na grubej tarce do durszlaka ustawionego nad miską. Dopraw solą i odstaw na 15 minut.
Odciśnij nadmiar płynu z warzyw. Umieść fasolę w średniej misce i rozgnieć widelcem. Dodaj mieszankę cukinii, pietruszkę, skórkę z cytryny, szczyptę soli i świeżo zmielony czarny pieprz.

Uformuj 12 kotletów, każdy o średnicy 5 cm. Wsyp mąkę kukurydzianą do płytkiego naczynia i obtocz w niej kotlety.
Rozgrzej 1/4 szklanki oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż kotlety, po kilka na raz, dodając do 1/4 szklanki oleju w razie potrzeby, aż będą chrupiące z obu stron, około 2 minut z każdej strony.
Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i dopraw solą. Podawaj z ćwiartkami cytryny.

Kategorie: