Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Dania w stylu florenckim często zawierają dodatek gotowanego szpinaku, jak w tym przepisie na chrupiącą pierś z kurczaka z rozpływającą się mozzarellą i podsmażoną na patelni z pomidorkami koktajlowymi i szpinakiem. Przygotowanie tego dania zajmuje mniej niż pół godziny i wygląda, jakby można je było zamówić w dobrej restauracji – idealne zarówno na obiad w tygodniu, jak i na świąteczne menu. Aby uzyskać jak najbardziej chrupiącą skórkę, upiecz kurczaka w grubej, puszystej bułce tartej panko i podawaj natychmiast, zanim skórka rozmięknie od rozpływającego się sera i soków warzywnych.

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
• 1,5 szklanki mąki
• 1/4 szklanki mleka
• 2 duże jajka
• 2 szklanki bułki tartej panko
• 5 łyżek masła
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 220 g mozzarelli pokrojonej w cienkie plasterki
• 2 szklanki czerwonych i żółtych pomidorków koktajlowych
• 6 szklanek świeżego młodego szpinaku
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, pomidorki koktajlowe, ser mozzarella, szpinak, bułka tarta panko, jajka, mleko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 2
• Przygotuj miejsce do panierowania, ustawiając trzy miski obok siebie. W jednej wymieszaj mąkę z solą i pieprzem. W drugiej roztrzep jajka z mlekiem, a w trzeciej wymieszaj bułkę tartą z solą i pieprzem. Posyp piersi kurczaka solą i pieprzem. Obtocz je w mące, następnie zanurz w mieszance jajecznej i na koniec obtocz w panierce. bułka tarta. Odłóż to na bok.
Krok 3
• Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 4 łyżki masła z 4 łyżkami oliwy z oliwek. Smaż piersi kurczaka z jednej strony przez 3-4 minuty, uważając, aby ich nie przypalić. Odwróć i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Przełóż na kratkę ustawioną na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na około 5 minut lub do momentu, aż będą w pełni upieczone.
Krok 4
• Wyjmij kurczaka z piekarnika i włącz grill. Połóż plasterki mozzarelli na kurczaku i piecz, aż ser się roztopi.
Krok 5
• Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu i dodaj pozostałą 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek.
Krok 6
• Dodaj pomidory, dopraw solą i czarnym pieprzem i szybko smaż, aż pomidory zaczną się rozpadać, około 2 minut. Dodaj szpinak i czosnek i smaż, mieszając, aż szpinak zwiędnie, przez 2-3 minuty.
Krok 7
• Polej kurczaka mieszanką pomidorów i szpinaku i podawaj.

Głosy: 1