Pizza z dynią i rukolą

Głosy: 1

Jak zrobić pizzę z dyni piżmowej i rukoli

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Dynia, nietypowy składnik pizzy, idealnie komponuje się z innymi składnikami. Ta wegetariańska pizza łączy w sobie słodki smak dyni piżmowej, aromatyczny ser kozi, pikantną rukolę w orzeźwiającym sosie cytrynowym i aromatyczny rozmaryn wmieszany w spód. Upiecz pizzę z serem i dynią i udekoruj ją lekką sałatką z rukoli. To pyszna i zdrowa jesienna przekąska.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2 szklanki mąki chlebowej lub mąki premium + dodatkowa ilość do obróbki
1 łyżka świeżych liści rozmarynu
1,5 łyżeczki suchych drożdży aktywnych
0,5 łyżeczki cukru
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do wysmarowania miski
Mąka kukurydziana do posypania (opcjonalnie)
Sprzęt specjalny: patelnia do pizzy o średnicy 35 cm.

Byczy

1 dynia piżmowa (1 kg), przekrojona na pół, obrana, pozbawiona pestek i pokrojona w plastry o grubości 0,5 cm.
2,5 łyżki + 2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżych, porwanych liści szałwii
1 łyżeczka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
1 duży ząbek czosnku, zmiażdżony
2 łyżki startej mozzarelli
110 g sera koziego, grubo pokruszonego
3 szklanki drobnej rukoli
Skórka z 1 cytryny + sok z połowy cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, rukola, ser mozzarella, ser kozi, ciasto drożdżowe, rozmaryn, płatki czerwonej papryki, szałwia, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Wymieszaj mąkę, rozmaryn, drożdże, cukier i 1 łyżeczkę soli w robocie kuchennym i miksuj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą. Dodaj ¾ szklanki ciepłej wody i oliwę z oliwek i miksuj, aż ciasto uformuje kulę. Przełóż do dużej, lekko naoliwionej miski i przykryj folią spożywczą. Odstaw w ciepłe, bez przeciągów miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 1,5 godziny.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C.

Nadzienie dyniowe:

Wymieszaj dynię z 0,5 łyżki oliwy z oliwek, 1/4 łyżeczki soli i czarnym pieprzem do smaku. Piecz do miękkości, około 10 minut.

Do małego rondla dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, szałwię, rozmaryn, czerwoną paprykę i czosnek i podgrzewaj na średnio-małym ogniu. Smaż przez 1-2 minuty, tylko po to, aby nadać oliwie aromatu.
Posyp 14-calową formę do pizzy mąką kukurydzianą lub pszenną i odstaw.
Obficie posyp mąką czystą powierzchnię roboczą. Rozwałkuj ciasto i rozciągnij je dłońmi na okrąg o średnicy 35 cm. Ostrożnie umieść ciasto na blasze do pizzy. Posmaruj olejem. Posyp mozzarellą i ułóż na wierzchu upieczoną dynię, pozostawiając 2,5 cm marginesu. Piecz pizzę do uzyskania złocistego koloru, 14-18 minut. Delikatnie i równomiernie posyp serem kozim.
Wymieszaj rukolę z 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, skórką i sokiem z cytryny oraz szczyptą soli i czarnego pieprzu. Udekoruj pizzę rukolą, pokrój i podawaj.