Sałatka z kurczakiem, awokado, śmietaną i komosą ryżową w słoiku

Głosy: 2

Jak zrobić sałatkę ze śmietaną i kurczakiem, awokado i komosą ryżową w słoiku

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 sałatki

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 275, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 16 G., węglowodany 26 G., błonnik 4 G., cholesterol 37 mg, sód 387 mg, cukier 3 G.

Ta pyszna i sycąca sałatka inspirowana kuchnią meksykańską idealnie nadaje się do zabrania do pracy na pożywny, zdrowy i długotrwale dodający energii lunch. Wszystkie składniki – ugotowaną komosę ryżową, grillowanego kurczaka w szarpanej skórce, pieczoną kukurydzę, salsę z czarnej fasoli, świeżą kolendrę, kwaśną śmietanę z awokado i łuskane pestki dyni – ułóż warstwami w słoiku. Tuż przed podaniem posyp sałatkę chipsami tortilla i wyciśnij odrobinę soku z limonki. Sałatkę najlepiej przygotować w słoikach typu mason o szerokim wlocie i pojemności 550 ml. Aby zaoszczędzić czas, możesz ugotować większą porcję komosy ryżowej i zamrozić resztki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3/4 szklanki czerwonej komosy ryżowej
0,5 szklanki liści kolendry i delikatnych łodyg, drobno posiekanych + gałązki do podania
1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 łyżka oliwy z oliwek
1 twarde awokado, przekrojone na pół, wydrążone i pokrojone na duże kawałki
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
3 łyżki startego parmezanu
Sok z 1 limonki + 1 limonka pokrojona na 4 części
Szczypta pieprzu cayenne
1 1/2 szklanki mrożonej, prażonej kukurydzy, rozmrożonej
2 szklanki rozdrobnionego grillowanego kurczaka (około połowy kurczaka; 12 uncji)
1 łyżka stołowa salsa z czarnej fasoli
1/4 szklanki prażonych solonych pestek dyni (łuskanych)
2 szklanki pokruszonych chipsów tortilla
Sprzęt specjalny: 4 półlitrowe słoiki z szerokimi szyjkami i pokrywkami

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: komosa ryżowa, kolendra, zielona cebula, Awokado, śmietana, Ser parmezan, wapno, mielony pieprz cayenne, kukurydza, grillowany kurczak, sos salsa, pestki dyni, frytki, tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie komosy ryżowej:

W dużym rondlu połącz komosę ryżową z 1 1/4 szklanki wody i doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Przykryj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż komosa będzie miękka (łodyżki wyskoczą), a większość wody zostanie wchłonięta, około 20-25 minut. Odcedź nadmiar wody. Dodaj kolendrę, dymkę, oliwę z oliwek i 1/2 łyżeczki soli. Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej. Ostudź komosę ryżową, przykryj i przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, mieszając raz, przez około 2 minuty.
Przygotowanie kwaśnej śmietany z awokado:

Wymieszaj awokado, śmietanę, parmezan, sok z limonki, 1-2 łyżki wody, pieprz cayenne i 3/4 łyżeczki soli w malakserze lub blenderze, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.

Jeśli kukurydza jest nadal zamrożona, podgrzej ją w kuchence mikrofalowej przez około 1 minutę.
Złóż sałatki:

Podziel komosę ryżową równo do czterech szerokich słoików o pojemności 18 uncji, a następnie układaj je naprzemiennie z kukurydzą, kurczakiem, salsą, kwaśną śmietaną z awokado i pestkami dyni. Włóż pokruszone chipsy tortilla (około 1/4 szklanki na porcję) i ćwiartki limonki do osobnych małych pojemników.
Tuż przed spożyciem przełóż zawartość słoika do dużej miski, dodaj chipsy tortilla, wyciśnij sok z limonki i wymieszaj.