Nadzienie chlebowe z szałwią (dodatek)

Głosy: 1

Jak zrobić – Nadzienie z chleba szałwiowego (dodatek)

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10 porcji
Kalorie 267, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 9 G., węglowodany 29 G., błonnik 3 G., cholesterol 58 mg, sód 435 mg, cukier 5 G.

Aromatyczne grzyby leśne, w połączeniu z szałwią i tymiankiem, nadają temu rustykalnemu nadzieniu chlebowemu cudownie bogaty smak. Pomimo nazwy, nadzienie piecze się oddzielnie od indyka i podaje jako dodatek. Nadzienie można przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce do pieczenia tuż przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g gęstego białego chleba wiejskiego, pokrojonego w kostkę o boku 2 cm.
90 g niesolonego masła + odrobina do natłuszczenia patelni
2 pory przekrojone wzdłuż na pół
110 - 170 g pieczarek lub grzybów leśnych, pokrojonych w plasterki o grubości 0,8 cm.
Olej roślinny
1,5 szklanki cienko pokrojonego selera
2-3 łyżeczki suszonej, zmielonej szałwii
1,5 łyżeczki suszonego tymianku lub majeranku (lub mieszanki obu)
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
3 szklanki bulionu z kurczaka lub indyka
2 duże jajka
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Świeże gałązki szałwii lub tymianku do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Włoski chleb, pieczarki, pory, seler, bulion, szałwia, tymianek, czarny pieprz, majeranek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm i odstaw.
Podpiecz kostki chleba na blasze do pieczenia przez 25 minut, mieszając raz lub dwa razy, aż będą lekko zrumienione i chrupiące. Przełóż je do dużej miski.

Posmaruj pory i pieczarki oliwą i grilluj do miękkości. Pokrój białą i jasnozieloną część pora w plasterki i dodaj je do grzanek razem z pieczarkami. Rozpuść 6 łyżek masła na patelni i dodaj seler. Smaż, aż zmięknie, około 7 minut.
Dodaj szałwię, tymianek, sól i czarny pieprz. Wymieszaj i przełóż do miski z grzankami. Dodawaj bulion, po 1 szklance, aż chleb będzie bardzo wilgotny, ale nie płynny. Przykryj folią aluminiową i wstaw do lodówki do momentu pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Spróbuj i w razie potrzeby dodaj sól do nadzienia chlebowego. Roztrzep jajka z proszkiem do pieczenia i dodaj do nadzienia. Przełóż nadzienie do przygotowanej formy do pieczenia i przykryj folią aluminiową.
Włóż do piekarnika i piecz przez 25 minut. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż wierzch będzie chrupiący.
Udekoruj gałązkami ziół i podawaj nadzienie chlebowe na gorąco.

Autor przepisu - Cheryl i Bill Jamison są autorami książki o gotowaniu na świeżym powietrzu.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania świąteczne / Przyjęcie / Dania główne / Dodatki

Podobne przepisy