Nadzienie z chleba kukurydzianego z boczkiem

Głosy: 1

Jak zrobić - Nadzienie z boczku i kukurydzy

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 262, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 7 G., węglowodany 18 G., błonnik 2 G., cholesterol 47 mg, sód 504 mg, cukier 3 G.

Nadzienie do chleba kukurydzianego z ziołami Ree Drummond składa się z domowego chleba kukurydzianego z ziołami, pikantnych kawałków smażonego boczku, słodkiej papryki i pikantnych jalapeño – wszystko w zgodzie z tradycjami kulinarnymi Południa. Ten dodatek najlepiej komponuje się z lekko przyprawionym indykiem. Upiecz chleb kukurydziany z ziołami wcześniej, aby dobrze wysechł, zapewniając idealne nadzienie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Nadzienie chlebowe

2 porcje chleba kukurydzianego z ziołami, przepis poniżej
6 plasterków boczku, pokrojonych w kostkę
110 g masła
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
5 łodyg selera, pokrojonych w kostkę
1 duża czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 papryczka jalapeño, pozbawiona pestek i drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
6 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka + więcej w razie potrzeby
Pół pęczka pietruszki, drobno posiekanej
2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu

Chleb kukurydziany z ziołami

1 szklanka żółtej mąki kukurydzianej
0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
0,5 łyżeczki suszonej szałwii
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
1 szklanka kwaśnego mleka lub kefiru
0,5 szklanki pełnego mleka
1 duże jajko
0,5 łyżeczki sody
3 łyżki solonego masła
3 łyżki tłuszczu cukierniczego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb kukurydziany, słodka papryka, seler, papryczka jalapeno, jajka, mleko, kefir, bazylia, szałwia, tymianek, rozmaryn, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pokrój chleb kukurydziany w kostki o boku 2,5 cm (około 12 szklanek), ułóż na blasze do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin lub na całą noc.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Dodaj boczek do patelni i smaż, aż będzie prawie chrupiący, około 7 minut. Przełóż na talerz i odcedź nadmiar tłuszczu.
Rozpuść masło na patelni, dodaj cebulę, seler i paprykę i smaż, mieszając, przez 4-5 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj jalapeño i czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty. Wlej bulion drobiowy. Dodaj pietruszkę i rozmaryn, dopraw solą i pieprzem i smaż przez kilka minut, a następnie zdejmij z ognia.
Przełóż chleb kukurydziany do miski i polej odrobiną bulionu. Kontynuuj dodawanie bulionu, mieszając, aż chleb będzie całkowicie wilgotny. Dopraw solą i pieprzem, dodaj boczek i ponownie wymieszaj. Jeśli wolisz bardziej wilgotny farsz chlebowy, dodaj trochę bulionu.
Nałóż nadzienie do naczynia o pojemności 3 litrów (3 kwarty) i piecz bez przykrycia przez 20–25 minut. Podawaj na gorąco.
Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Chleb kukurydziany z ziołami

W dużej misce połącz mąkę kukurydzianą z mąką, proszkiem do pieczenia, solą, bazylią, szałwią i tymiankiem. Mieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.

Wlej kwaśne mleko do miarki, dodaj pełne mleko i jajko i wymieszaj widelcem. Dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Wlej mieszankę mleka do mieszanki mąki i wymieszaj widelcem. Nie mieszaj ciasta zbyt długo.
W małej misce połącz 2 łyżki masła i 2 łyżki smalcu i rozpuść w kuchence mikrofalowej. Stopniowo dodawaj do ciasta, ciągle mieszając, aż do całkowitego połączenia.

Na patelni żeliwnej o średnicy 25 cm rozpuść resztę masła i tłuszczu na dużym ogniu.
Wlej ciasto na rozgrzaną patelnię, wyrównaj powierzchnię i piecz na dużym ogniu przez 1 minutę. Następnie natychmiast włóż patelnię do piekarnika i piecz chleb do uzyskania złocistego koloru, przez 20–25 minut. Brzegi chleba kukurydzianego powinny być chrupiące.