Pieczony kurczak z ryżem i zieloną salsą

Głosy: 9

Jak zrobić - Pieczonego kurczaka z ryżem i zieloną salsą

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1054, tłuszcz całkowity 67 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 53 G., węglowodany 60 G., błonnik 6 G., cholesterol 188 mg, sód 1523 mg, cukier 8 G.

Nawet jeśli oszczędzasz pieniądze, nie oznacza to, że musisz rezygnować ze smaku. To danie jest przygotowane z prostych, sezonowych, zimowych warzyw, a mimo to okazuje się absolutnie pyszne! Soczysty kurczak pieczony w piekarniku podawany jest z gotowanym na parze ryżem i pieczonymi warzywami (marchewką i cebulą). Zwieńczeniem jest salsa verde (zielona salsa) ze świeżej kolendry. To idealny dodatek, który sprawi, że Twój obiad będzie wyjątkowy, nie rujnując budżetu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g średniej wielkości marchewek
3 małe cebule pokrojone na 4 części
6 ząbków czosnku
1/3 łyżki stołowej + 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
1 cały kurczak o wadze 1,3-1,5 kg.
1 szklanka parboiled długoziarnistego ryżu
1 duża cytryna
1 szklanka liści kolendry z miękkimi łodygami
1 szklanka liści pietruszki z miękkimi łodygami
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, marchew, skórka cytrynowa, kolendra, pietruszka, ryż długoziarnisty

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Pokrój marchewki ukośnie na kawałki o długości 5 cm (2 cale), a te o średnicy większej niż 1 cm (0,5 cala) przekrój wzdłuż na pół. W dużej misce połącz marchewki, cebulę i 5 ząbków czosnku z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli gruboziarnistej i kilkoma szczyptami czarnego pieprzu, równomiernie pokrywając, a następnie ułóż na blasze do pieczenia z rantem.

Za pomocą kuchennych nożyczek odetnij kręgosłup kurczaka (możesz go odłożyć do rosołu).
Obróć kurczaka piersią do góry. Dociśnij piersi obiema rękami, aby je spłaszczyć. Natrzyj wszystkie boki 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp 1,5 łyżeczki gruboziarnistej soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ułóż kurczaka piersią do góry na warzywach na środku blachy do pieczenia.
Piecz, aż kurczak będzie złocistobrązowy, a temperatura wewnętrzna uda osiągnie 65°C (145°F) na cyfrowym termometrze do mięsa, około 40 minut. Zwiększ temperaturę piekarnika do 260°C (500°F) i piecz, aż skórka kurczaka będzie złocistobrązowa, a temperatura wewnętrzna uda osiągnie 74°C (165°F), kolejne 10-15 minut. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i odstaw do odpoczynku.
W międzyczasie zagotuj 2 szklanki wody w średnim rondlu na dużym ogniu, dodając 3/4 łyżeczki grubej soli. Dodaj ryż, zamieszaj i ponownie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki i wchłonie całą wodę, około 15 minut. Wyłącz ogień i odstaw ryż pod przykryciem na 5 minut. Zdejmij pokrywkę i rozluźnij ryż widelcem. Przykryj i odstaw do podania.
Podczas gotowania ryżu i kurczaka, drobno zetrzyj skórkę z połowy cytryny. Przekrój cytrynę na pół w poprzek, wyciśnij sok z jednej połówki, a drugą pokrój na ćwiartki do podania. W robocie kuchennym połącz skórkę i sok z cytryny, kolendrę, pietruszkę, pozostały ząbek czosnku, ½ łyżeczki soli gruboziarnistej i kilka obrotów młynka z czarnym pieprzem. Miksuj pulsacyjnie, aż sos będzie drobno posiekany. Dodaj pozostałą ¾ szklanki oliwy z oliwek i pulsacyjnie zmiksuj, aż sos będzie gładki. Dopraw salsę solą i pieprzem do smaku.
Ryż połóż na jednej stronie talerza, a pieczone warzywa na drugiej. Na wierzchu ułóż kurczaka. Skrop kurczaka i ryż sosem z patelni. Podawaj z salsą verde i ćwiartkami cytryny.

Kategorie: