Naturalne kotlety wieprzowe w sosie piwnym
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 590, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 41 G., węglowodany 32 G., błonnik 10 G., cholesterol 105 mg, sód 698 mg, cukier 3 G.
Kalorie 590, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 41 G., węglowodany 32 G., błonnik 10 G., cholesterol 105 mg, sód 698 mg, cukier 3 G.
Gorzko-słodki smak ciemnego piwa stanowi doskonałą bazę dla bogatego sosu do kotletów z polędwicy wieprzowej. Gotuj w nim podsmażone kotlety i podawaj z duszoną kapustą pekińską, białą fasolą i boczkiem. Delikatny polędwica piecze się szybko i można ją udekorować fasolą z puszki. To świetna propozycja na szybki, sycący obiad po długim dniu pracy.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 plasterki boczku pokrojone w kostkę
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 2-3 duże gałązki tymianku + 1 łyżka posiekanych liści
- 1 puszka (425 g) fasoli cannellini w puszce, wypłukanej
- 1 i 1/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- Pół główki kapusty pekińskiej, grubo posiekanej
- 2 szczypty płatków czerwonej papryki
- 4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości (grubość 1 cm; łącznie 450-700 g)
- 2 łyżki mąki
- 1 butelka (0,33 l) ciemnego piwa
- 1 łyżka niesolonego masła
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, fasola cannellini, Kapusta pekińska (Napa), piwo jasne, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na dużej patelni na średnim ogniu smaż boczek, aż wytopi się tłuszcz i będzie chrupiący, około 6 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odsącz cały tłuszcz z patelni, pozostawiając 1 łyżkę stołową, do małej miski i odstaw. Dodaj cebulę i gałązki tymianku na patelnię i smaż, aż cebula zmięknie, około 5 minut.
- Dodaj fasolę i ¾ szklanki bulionu drobiowego i gotuj, aż fasola zmięknie, a większość bulionu odparuje, około 5 minut. Dodaj kapustę i gotuj, aż zwiędnie. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą płatków czerwonej papryki.
- Dopraw kotlety solą, czarnym pieprzem i posiekanym tymiankiem, a następnie oprósz mąką. Na osobnej patelni rozgrzej 1 łyżkę wytopionego boczku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety i smaż na złoty kolor, 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz.
- Dodaj piwo i pozostałą 1/2 szklanki bulionu drobiowego do rondla, zeskrobując z dna wszelkie przypieczone kawałki; doprowadź do wrzenia. Włóż wieprzowinę z powrotem do rondla, zmniejsz ogień do średniego i przykryj pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu, aż wieprzowina będzie ugotowana, przez 5-7 minut.
- Przełóż mięso na talerz i odstaw do odpoczynku.
- Kontynuuj gotowanie sosu, aż zgęstnieje, około 6 minut; dodaj masło. Rozłóż mieszankę kapusty do miseczek. Pokrój wieprzowinę w plastry i ułóż na miseczkach. Polej sosem z patelni, posyp chrupiącym boczkiem i szczyptą płatków czerwonej papryki.
Kategorie:
Podobne przepisy
