Czas: 7 godzin i 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ugotuj kurczaka z ryżem jaśminowym w wolnowarze, a dla uzyskania bogatego azjatyckiego smaku dodaj bok choy podsmażony na aromatycznym oleju czosnkowym i na sam koniec skrop sosem rybnym. Podawaj z usmażonym czosnkiem i odrobiną soku z limonki.

Składniki:

• 4 udka z kurczaka bez kości i skóry (ok. 600 g)
• 1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
• 6 cienkich plasterków świeżego korzenia imbiru + 1 łyżeczka drobno startego imbiru
• 2/3 szklanki ryżu jaśminowego
• 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 10 ząbków czosnku, drobno posiekanych
• 1 pęczek pak choi (łodygi pokroić w cienkie plasterki, liście posiekać)
• 1 łyżka sosu rybnego
• 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• Sos sojowy i sos ostry do podania
• Ćwiartki limonki do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, olej sezamowy, korzeń imbiru, ryż jaśminowy, bulion, czosnek, kapusta pak choi, sos rybny, zielona cebula, sos sojowy, ostry sos, wapno

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W wolnowarze o pojemności 6–8 litrów połącz kurczaka z olejem sezamowym, startym imbirem oraz szczyptą soli i czarnego pieprzu. Dodaj ryż i wymieszaj, aby pokryć go sosem. Dodaj bulion z kurczaka, plasterki imbiru i 4 szklanki wody. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż kurczak będzie bardzo miękki, a ryż zgęstnieje, przez 7–8 godzin. Delikatnie zamieszaj kilka razy, a następnie odstaw bez przykrycia na 10 minut. Wyjmij imbir z garnka.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż, ciągle mieszając, aż się zarumieni, przez 5-6 minut. Przełóż łyżką cedzakową na mały talerz. Dodaj łodygi pak choi do patelni, dopraw solą i smaż, mieszając, aż będą chrupiące i miękkie, około 3 minut. Dodaj liście pak choi i smaż, aż zwiędną, około 2 minut.
Krok 3
• Dodaj mieszankę pak choi i sos rybny do wolnowaru i delikatnie wymieszaj, delikatnie rozdrabniając kurczaka. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż na talerze. Na wierzchu posyp smażonym czosnkiem, dymką i odrobiną sosu sojowego i ostrego. Podawaj z ćwiartkami limonki.

Głosy: 1