Wolnowarowa biała fasola
Głosy: 1
Czas: 7 godzin i 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 4
Kalorie 570, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 21 G., węglowodany 72 G., błonnik 13 G., cholesterol 0 mg, sód 919 mg, cukier 6 G.
Wielkość porcji: 1 z 4
Kalorie 570, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 21 G., węglowodany 72 G., błonnik 13 G., cholesterol 0 mg, sód 919 mg, cukier 6 G.
W tym przepisie fasola staje się nie tylko dodatkiem, ale także pełnowartościowym posiłkiem wegetariańskim, pełnym bogactwa smaków i aromatów. Po ugotowaniu w wolnowarze zostanie sporo płynu, który był potrzebny do dokładnego ugotowania fasoli. Można polać nim fasolę w misce, użyć go zamiast bulionu warzywnego w innym przepisie lub ponownie ugotować w nim fasolę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g suchej białej fasoli
- 1 korzeń kopru włoskiego, przekrojony wzdłuż na pół i pokrojony w cienkie plasterki od korzenia do łodygi
- 1 pomidor śliwkowy, przekrojony na pół, bez gniazda nasiennego
- 7 ząbków czosnku, obranych
- 6 szerokich pasków skórki cytrynowej + 1 łyżka soku z cytryny (1 cytryna)
- 1 mały pęczek tymianku
- 1/4 pęczka łodyg pietruszki + 1/4 szklanki posiekanych liści
- 1 duży por (tylko biała i jasnozielona część), przekrojony wzdłuż na pół
- 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 4 kromki chleba białego lub na zakwasie (grubość 1-2 cm)
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, bulwa kopru włoskiego, pomidory śliwkowe, czosnek, cytrynowy, tymianek, pietruszka, pory, pieczywo białe, chleb na zakwasie, szczypiorek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W wolnowarze o pojemności 6–8 litrów połącz fasolę, koper włoski, pomidora, 6 ząbków czosnku i skórkę z cytryny. Zwiąż gałązki tymianku, łodygi pietruszki i połowę pora w pęczek nicią kuchenną; wrzuć do garnka. Dodaj 4,5 szklanki wody, 1 łyżeczkę soli i kilka ziaren świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż fasola będzie miękka, przez 7–9 godzin.
- Rozgrzej piekarnik do grilla. Wyjmij fasolę z pęczka i dokładnie wymieszaj. Delikatnie rozgnieć czosnek o brzeg patelni, dopraw solą i pieprzem do smaku. Pozostaw fasolę bez przykrycia.
- Pozostałą połowę pora pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej 1/4 szklanki oliwy z oliwek na średniej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj pory i smaż, często mieszając, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 6-9 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż pory na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oliwy i dopraw solą. Zachowaj oliwę.
- Połóż chleb na blasze do pieczenia i posmaruj go z obu stron olejem z patelni. Wlej nadmiar oleju ze smażonej cebuli na patelnię z fasolą. Podpiecz chleb w piekarniku, w trybie grilla, obracając go raz, przez 3-5 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Natrzyj pozostałym ząbkiem czosnku i dopraw solą.
- Dodaj sok z cytryny do fasoli. Łyżką cedzakową rozłóż fasolę do misek; do każdej wlej odrobinę bulionu z fasoli. Skrop równomiernie pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Posyp chrupiącym porem, dymką i posiekaną natką pietruszki. Podawaj z pieczywem.
Kategorie:
Podobne przepisy
