Ciepła sałatka makaronowa z pieczonymi jesiennymi warzywami

Głosy: 1

Jak zrobić - ciepłą sałatkę makaronową z pieczonymi jesiennymi warzywami

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 530, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 20 G., węglowodany 61 G., błonnik 7 G., cholesterol 13 mg, sód 654 mg, cukier 7 G.

Ta ciepła sałatka makaronowa to idealny sposób na wykorzystanie resztek warzyw przechowywanych w lodówce. Oprócz jesiennej dyni piżmowej, do mieszanki warzywnej dodajemy cukinię, która zawsze przywodzi na myśl lato. Jeśli chodzi o makaron, najlepiej wybrać makaron średniej wielkości, taki jak piórko lub spiralka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka włoskiej przyprawy
1 łyżeczka grubej soli + dodatkowa ilość do gotowania makaronu
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
3 ząbki czosnku, starte
0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka dyni piżmowej, drobno pokrojonej
1 główka brokuła, pokrojona na małe różyczki
1 czerwona cebula, drobno pokrojona
1 czerwona papryka, drobno pokrojona
1 średnia cukinia, drobno pokrojona
350 g makaronu penne, rotini lub podobnego
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
12 porwanych świeżych liści bazylii
3/4 łyżki startego parmezanu
0,5 szklanki ugotowanej soczewicy (może być z puszki), opcjonalnie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: brokuły kapusta, dynia, cukinia, cukinia, słodka papryka, makaron penne, soczewica, koncentrat pomidorowy, Włoskie przyprawy, Ser parmezan, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Odstaw.
W dużej misce połącz koncentrat pomidorowy, przyprawę włoską, sól, pieprz, płatki czerwonej papryki, czosnek i 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Dodaj dynię, brokuły, cebulę, paprykę i cukinię. Wymieszaj, aby warzywa pokryły się mieszanką koncentratu pomidorowego.

Ułóż warzywa w jednej warstwie na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz, aż warzywa będą miękkie i złocistobrązowe, około 40–45 minut.
W międzyczasie zagotuj wodę w garnku i dodaj sporą ilość soli. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
Do tej samej miski z warzywami dodaj pieczone warzywa i makaron, pietruszkę, bazylię, pozostałą 1/4 szklanki oliwy, ser i soczewicę (opcjonalnie). Dobrze wymieszaj. Podawaj na ciepło.

Autor przepisu - Katie Lee jest amerykańską autorką książek kulinarnych i telewizyjną krytyczką kulinarną.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania jesienne / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki z makaronem i płatkami zbożowymi / Dania z kapusty / Sałatki z kapusty / Dania z brokułów / Kuchnia włoska

Podobne przepisy