Sałatka z makaronem i kurczakiem w sosie orzechowym

Głosy: 3

Jak zrobić - Sałatkę z kurczakiem, makaronem i sosem orzechowym

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 486, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 31 G., węglowodany 48 G., błonnik 5 G., cholesterol 62 mg, sód 756 mg, cukier 6 G.

Kawałki piersi kurczaka do tej sałatki gotowane są w bulionie z masłem orzechowym, co nadaje im przyjemny orzechowy smak. Pyszny bulion staje się następnie bazą dla inspirowanej kuchnią azjatycką sałatki z makaronem ryżowym, ogórkami, papryką i kolendrą. Podawać z dużą ilością soku z limonki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 duża pierś z kurczaka bez skóry i kości (ok. 350 g), pokrojona w poprzek na plastry o grubości 0,5 cm.
0,5 szklanki kremowego masła orzechowego
1/4 łyżki octu ryżowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu Sriracha (lub więcej, do smaku)
4 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
170 g cienkiego makaronu ryżowego (vermicelli)
1 serce sałaty rzymskiej, pokrojone w cienkie plasterki (około 3 szklanek)
2 irańskie ogórki lub 1 zwykły ogórek, pokrojony w cienkie plasterki (około 2 szklanek)
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
1 szklanka luźno upakowanej, grubo posiekanej kolendry (około 1 średniego pęczka)
Ćwiartki limonki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron ryżowy, piersi z kurczaka, sałata rzymska, ogórki, słodka papryka, Masło orzechowe, ocet ryżowy, wapno, Sos sriracha

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu zagotuj wodę i dodaj sól.
Ugotuj kurczaka:

Zagotuj 1,5 szklanki wody na średniej patelni. Dodaj masło orzechowe, a następnie kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut, aż będzie ugotowany. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż kurczaka na talerz i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i zredukuje się o połowę, około 5 minut. Zdejmij z ognia i dodaj ocet, sos sojowy, sos sriracha i dymkę. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Ugotuj makaron:

Wrzuć makaron ryżowy do wrzącej wody i gotuj, aż będzie prawie gotowy, około 3 minut. Odcedź i opłucz makaron pod zimną wodą, aby ostygł. Dokładnie odcedź makaron, mieszając szczypcami. Pokrój makaron nożyczkami kilka razy, aby był krótki.
Wymieszaj sałatkę:

Wymieszaj makaron z sałatą rzymską, ogórkami, papryką, połową kolendry i sosem w ilości wystarczającej do pokrycia. Dopraw solą do smaku. Przełóż do 4 głębokich misek i na wierzch połóż kurczaka. Polej pozostałym sosem i posyp resztą kolendry. Podawaj z ćwiartkami limonki.