Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Do tej sałatki sprawdzi się każdy azjatycki cienki makaron pszenny, nawet instant (bez przypraw). Połącz go z gotowanym kurczakiem, świeżymi warzywami i ziołami w ciepłym sosie orzechowym, a otrzymasz idealne danie na pyszny obiad w środku tygodnia.

Składniki:

Sałatka z makaronem

• 110 g cienkiego azjatyckiego makaronu pszennego
• 1 łyżka lekko solonego sosu sojowego
• 1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
• 2 piersi z kurczaka bez skóry i kości (ok. 200 g każda)
• 1 duża garść niesolonych orzechów nerkowca
• 1 czerwona papryczka jalapeño lub papryka Fresno, pozbawiona pestek i drobno posiekana
• Połowa ogórka, przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona w cienkie plasterki
• 1 mała garść kiełków fasoli
• 1 mała garść posiekanej świeżej kolendry
• 1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

Sos orzechowy

• 1 łyżka masła orzechowego
• 2 małe szalotki, drobno posiekane
• 3 łyżki chrupiącego masła orzechowego
• 6 łyżek lekko osolonego bulionu warzywnego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

piersi z kurczaka, makaron chow mein, Sos orzechowy, orzechy nerkowca, ogórki, kiełki fasoli

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Sałatka:
  
  Zagotuj w średnim garnku osoloną wodę; wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, a następnie wymieszaj makaron z sosem sojowym i olejem sezamowym w dużej misce; przykryj i wstaw do lodówki do momentu podania.
Krok 2
• Zagotuj wodę w dużym garnku. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, dodaj kurczaka i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowany, około 10 minut. Odcedź kurczaka i pokrój go w cienkie plasterki; odstaw na bok.
Krok 3
• Rozgrzej wok lub średnią patelnię na średnio-wysokim ogniu. Podpraż orzechy nerkowca, mieszając, na złoty kolor, około 3 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie przełóż do plastikowego woreczka i rozgnieć wałkiem.
Krok 4
• Przygotuj sos orzechowy:
  
  Rozgrzej wok na dużym ogniu i dodaj olej arachidowy. Dodaj szalotkę i smaż, aż się zeszkli, około 45 sekund; dodaj masło orzechowe i papryczkę jalapeño i smaż, mieszając, krócej niż 1 minutę. Dodaj bulion warzywny i 3 łyżki wody. Gdy sos zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i przelej do miski. Dopraw solą. Jeśli wolisz rzadszy sos, dodaj kilka łyżek wody.
Krok 5
• Rozłóż makaron, papryczki jalapeño, ogórek, kiełki fasoli, kolendrę i dymkę do misek; na wierzchu połóż poszarpanego kurczaka. Skrop sosem orzechowym i posyp posiekanymi orzechami nerkowca.

Głosy: 1