Makaron z ciecierzycą i bułką tartą
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 590, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 21 G., węglowodany 74 G., błonnik 7 G., cholesterol 15 mg, sód 751 mg, cukier 7 G.
Kalorie 590, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 21 G., węglowodany 74 G., błonnik 7 G., cholesterol 15 mg, sód 751 mg, cukier 7 G.
Pyszna wegetariańska wersja makaronu bogatego w białko. Przygotowywana z ciecierzycy i sera pecorino w lekkim sosie pomidorowym, a każda porcja posypana jest chrupiącą bułką tartą z aromatycznym rozmarynem. Dla ułatwienia użyj ciecierzycy z puszki. Nie odcedzaj płynu z puszki, ponieważ również wmiesza się on do sosu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 250 g makaronu średniej wielkości muszelki (około 2 3/4 szklanki)
- 1/4 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 duża czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka (425 g) ciecierzycy w puszce, odsączonej
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki startego sera pecorino, plus dodatkowa porcja do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron muszlowy, ciecierzyca, bułka tarta, koncentrat pomidorowy, pietruszka, Ser pecorino romano, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek wody i dodaj sól. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź 1 szklankę wody z gotowania, a następnie odcedź makaron w durszlaku i przełóż z powrotem do garnka.
- W międzyczasie połącz w średnim rondlu bułka tarta, 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżeczkę rozmarynu, równomiernie rozprowadzając składniki. Smażyć na średnim ogniu, aż bułka tarta się zarumieni, 4-5 minut; doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć do małej miski.
- Wytrzyj patelnię, wróć do średniego ognia i dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj czerwoną cebulę, czosnek i pozostałą 1 łyżeczkę rozmarynu. Smaż, mieszając, aż cebula zacznie ciemnieć, około 7 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, aż stanie się ciemnoczerwony, około 1 minuty. Dodaj ciecierzycę wraz z płynem i bulionem drobiowym. Doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, przez kolejne 7 do 10 minut.
- Dodaj sos z ciecierzycy, pietruszkę i ser do garnka z makaronem (zdjąć z ognia); dopraw solą i pieprzem do smaku. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby rozrzedzić sos (makaron wchłonie sos po ostygnięciu). Rozłóż na talerze; posyp bułką tartą, serem, pieprzem i skrop oliwą z oliwek.
Kategorie:
Podobne przepisy
