Lasagne z kurczakiem i parmezanem

Głosy: 3

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 662, tłuszcz całkowity 35 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 40 G., węglowodany 46 G., błonnik 3 G., cholesterol 194 mg, sód 873 mg, cukier 5 G.

Ta mieszanka serowych lasagne z kurczakiem i parmezanem składa się z warstw chrupiących panierowanych kotletów z kurczaka, sosu pomidorowego i trzech serów (mozzarella, ricotta i parmezan). Lasagne najlepiej smakuje na gorąco i skwiercząco prosto z pieca, ale równie pyszna jest odgrzana następnego dnia. Przed podaniem posyp szczyptą parmezanu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 piersi z kurczaka bez skóry i kości (ok. 200 g każda)
3/4 szklanki mąki
2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
4 duże jajka
2 szklanki bułki tartej panko
0,5 szklanki + 6 łyżek drobno startego parmezanu + dodatkowo do podania
6 łyżek niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
6 łyżek oliwy z oliwek
2 szklanki ricotty z pełnego mleka
1 puszka (900 g) kupionego w sklepie sosu pomidorowego
12 makaronów do lasagne bez gotowania (z opakowania 250 g)
2 szklanki startej mozzarelli z pełnego mleka (ok. 220 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, lasagne makaronowe, Ser parmezan, ser ricotta, ser mozzarella, jajka, bułka tarta panko, granulki czosnku, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F), ustawiając kratkę na środkowej i dolnej półce. Na dolnej półce umieść blachę do pieczenia wyłożoną folią, aby zbierać ewentualne krople.
Przekrój każdą pierś kurczaka wzdłuż na trzy części, aby uzyskać dziewięć równych kawałków (powinny przypominać duże paluszki kurczaka). Połóż jeden kawałek folii spożywczej na czystej desce do krojenia. Umieść kawałek kurczaka na środku folii i przykryj drugim kawałkiem folii. Rozbij pierś kurczaka płaską stroną tłuczka do mięsa na grubość 0,5 cm. Przełóż na talerz i rozbij pozostałą pierś kurczaka w ten sam sposób.

W płytkiej misce wymieszaj mąkę z 2 łyżeczkami soli, świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku, 1 łyżeczką oregano, 0,5 łyżeczki czosnku i 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie). W innej płytkiej misce ubij 3 jajka z 1 łyżką wody. W trzeciej płytkiej misce wymieszaj bułka tarta panko z 1/2 szklanki parmezanu, 2 łyżeczkami soli, pozostałą 1 łyżeczką oregano, 1/2 łyżeczki czosnku i 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie).
Obtocz jeden kawałek kurczaka w mieszance mąki, obracając, aby równomiernie go pokryć. Strzep nadmiar mąki, a następnie zanurz go w mieszance jajecznej, obracając, aby całkowicie go pokryć. Pozwól, aby nadmiar jajka spłynął, a następnie obtocz kurczaka w bułce tartej, mocno dociskając, aby pokryć całą powierzchnię. Przełóż kurczaka na blachę do pieczenia z rantem lub duży talerz i powtórz z pozostałymi kawałkami kurczaka.
Wyłóż czystą blachę do pieczenia z rantem ręcznikami papierowymi. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżki niesolonego masła i 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj 3 panierowane kotlety z kurczaka i smaż, obracając je raz, aż będą złocistobrązowe, chrupiące i w pełni upieczone, 3-5 minut z każdej strony. Przełóż kotlety na przygotowaną blachę do pieczenia, aby odsączyć nadmiar oleju, a następnie dopraw solą. Wytrzyj patelnię i usmaż pozostałe kotlety w ten sam sposób, przygotowując 3 porcje po 3 kotlety.
W średniej misce ubij ricottę, pozostałe 1 jajko, 1/2 łyżeczki soli i kilka ziaren świeżo zmielonego czarnego pieprzu, aż masa będzie gładka. Na dno kwadratowej formy do pieczenia o boku 23 cm wyłóż jedną czwartą sosu pomidorowego (około 3/4 szklanki) i przykryj 4 makaronami do lasagne, układając je równomiernie po bokach formy (nie ma problemu, jeśli będą lekko na siebie nachodzić). Nałóż jedną trzecią mieszanki z ricottą (około 2/3 szklanki) na makaron i przykryj 3 kotletami. Posyp 1/2 szklanki mozzarelli i 2 łyżkami parmezanu.
Powtórz z kolejnymi 3/4 szklanki sosu pomidorowego, 4 makaronami do lasagne, 2/3 szklanki ricotty, 3 kotletami, 1/2 szklanki mozzarelli i 2 łyżkami parmezanu. Dodaj kolejne 3/4 szklanki sosu pomidorowego, pozostałe 4 makarony do lasagne, pozostałe 2/3 szklanki ricotty i pozostałe 3 kotlety. Na wierzch nałóż pozostałe 3/4 szklanki sosu pomidorowego, 1 szklankę mozzarelli i 2 łyżki parmezanu. Nie ma problemu, jeśli lasagne wystaje nieco poza brzegi patelni. Przykryj patelnię szczelnie folią aluminiową (patrz uwaga).
Piecz, aż makaron będzie miękki, a brzegi lekko zrumienione, około 30 minut. Zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C (425°F). Zdejmij lasagne i piecz, aż ser całkowicie się roztopi i miejscami będzie złocistobrązowy, około 15 minut. Odstaw na 10 minut, a następnie pokrój w kwadraty i podawaj, posypane dodatkową porcją parmezanu.

Notatka

Jeśli nie masz folii nieprzywierającej, spryskaj zwykłą folię aluminiową sprayem do pieczenia i przykryj nią lasagne.